【白菜猪肉炖粉条“技术小结”】：

1. 猪肉要选五花肉，可以焯水去腥、方便切片；
2. 猪肉煸炒要炒到焦黄出油的程度，这样才香而不腻；
3. 如果有炸猪油剩下的猪油渣也可以加进去，也是很好吃的；
4. 白菜手撕要比刀切强，梗先入锅，叶子出锅前放进去煮熟即可；
5. 基本顺序就是：猪肉入锅炒——白菜梗入锅——泡软的粉条和白菜叶入锅——成菜上桌。如果粉条没有先泡软，那么就提前一些入锅炖煮，同理更喜欢白菜梗有明显口感的话，白菜梗的入锅时机也可以往后延一步。

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最后总结一下：

切记猪肉不要在白菜之后入锅，因为白菜一被加热就会出水，这些水分会不断蒸发带走锅中热量，这个时候再下猪肉进去怎么炒温度都不够。就会导致猪肉的口感变差、油脂逼不出来、异味留存等等一系列问题。
【 白菜猪肉炖粉条的步骤，是先放白菜再放猪肉，然后放粉条吗？】如果这次的内容有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！
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