2、捞起洗净沥干水分，放入料酒抓匀。
3、葱蒜洗净切碎，姜切片，放入排骨中。
4、加入蚝油、酱油、盐、糖和黑胡椒粉，拌匀。
5、拌好的排骨放入冰箱腌制10小时入味
6、烤盘上铺好锡纸，取出腌好的排骨，码好放入烤盘。
7、烤箱预热后放入排骨，200度烤30分钟，取出翻面再烤10分钟即可。
红烧酒酿鸡翅

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用料
鸡中翅；酒酿；蚝油；酱油；盐；姜片；玉米油
做法
1、鸡翅洗净，沥干水分。
2、锅中倒入玉米油，小火将鸡翅两面煎至金黄。
3、放入姜片略炒，加入水，水基本浸泡到鸡翅三分之二。再加入蚝油和酒酿，再加入少许盐，大火煮开。
4、盖上锅盖，转小火焖制10分钟左右，看汤汁减少。这个时候转大火收汁
干锅莴苣腊肉

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材料：腊肉300克，莴苣200克，油2汤匙，盐、鸡精各 2克，干辣椒、大蒜、姜各5克，青蒜10克，香油，红油各1茶匙。
做法：
1、将腊肉洗净，放锅中煮10分钟左右，取出晾凉后切成薄片；莴苣去皮，切成半厘米厚的斜片；干辣椒切段，青蒜切段，姜切片备用。
2、锅置旺火上，放油、红油烧热，下腊肉片煸炒至出油后扒在锅的一边，放大蒜、干辣椒、姜片煸香再放莴苣翻炒1分钟后倒入清水，加盐和鸡精炒匀焖2分钟后装于干锅，最后淋上香油，撒上青蒜段即可。
清汆丸子

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1.将肉块清洗干净，然后绞成肉馅。
2.葱末、姜末切好，放入馅料中。
3.打入一个鸡蛋，并加入所有辅料。
4.锅内烧开热水，准备下丸子。
5.馅料搅拌均匀后，准备做丸子。
6.左手捏起肉团，在虎口位置捏出肉馅，右手揪出一个圆形，下入锅中。
7.将所有肉馅揪出大小均等的丸子，开锅后，还是要再等一会才能熟透。
8.等待开锅的过程中，黄瓜切片。
9.几分钟后，倒入黄瓜，再开一分钟，关火。
醋焖肉

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材料：
带皮五花肉、香醋、黄酒、蒜、冰糖、红烧酱油、生抽、葱花
做法：
1.平底锅擦干水分，五花肉皮朝下放入锅中，开小火烙至表皮起泡。
2.烙好的五花肉用刀刮一刮表皮，再清洗干净，切成厚片。
3.起锅加少许油，下入五花肉，煎至两面金黄，焦香冒油后盛出。
4.倒出锅中多余的油，下入冰糖，炒出糖色，再下五花肉翻炒上色。
5.下入生抽、香醋、红烧酱油、黄酒，翻炒3分钟，炒至水分略微收干。
6.加入蒜头、剩下的香醋，大火煮开后转小火，加盖焖煮30分钟。
7.最后大火收汁，撒上葱花即可。
蒜爆肉片

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1.准备食材，猪肉、洋葱和青椒切片，蒜苗切段。
2.猪肉中加入料酒、盐和淀粉。
3.抓拌均匀腌制十分钟。
4.调酱汁:小碗中放入一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖和少许香油拌匀后备用。
5.锅中放适量油烧热后改小火，放入洋葱片翻炒爆出香味。
6.放入肉片翻炒均匀至肉片断生。
7.把酱汁倒入肉片中翻炒均匀，直至肉片炒熟。
8.放入蒜苗和辣椒翻炒两三分钟。
炸洋葱圈

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1.把鸡蛋调匀加少许盐
2.洋葱切开成五毫米宽的圈子，我选的是圆的部分
3.先把洋葱圈裹层生粉，拍去多余的生粉
4.再放入蛋液蘸一下
5.放入面包糠盆里裹满面包糠，每个圆的洋葱圈都按照刚刚步骤裹好备用

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