8.装盆撒上葱花。
肉饼蒸咸蛋
咸蛋风味独特，不但可以煮熟了直接食用，而且还可以搭配其它食材一起烹饪出一道夏天清香爽口的佐餐小菜，用猪肉和咸蛋黄搭配咸鲜的融合味道变得特别的鲜美。

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猪肉末180g、咸蛋3个、葱花10g、料酒10ml、生抽10ml、蚝油15ml、盐2g
1.准备葱花和咸鸭蛋；
2.猪肉末里加入料酒，盐，生抽和蚝油，按顺时针方向搅拌有黏性后再加入少许清水再一次搅拌至黏性，最后加入一半的葱花搅拌至黏性；
3.拌好的肉末分成每一个60克的肉坯，放入盘中后用手轻轻的压扁；
4.每一个肉饼中间，掏一个窝状后把咸鸭蛋磕入；
5.冷水上锅蒸熟后熄火（约十分钟）；
6.出锅后撒上葱花后上桌。
豆豉土豆蒸肋排
夏天，选择蒸的烹饪方式是最好不过了。除了健康营养之外，还有就是不会再是大汗淋漓。都说骨头边上的肉是最香的，我们都喜欢啃骨头，猪肋排肉质鲜嫩，味道鲜美，下面垫一些土豆，可以中和猪肉的油腻口感，用豆豉，蒜末和泡椒提味，有荤有素好吃的不得了。

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猪肋排500克、土豆350克、盐3克、蒜末15克、蚝油1汤匙、豆豉20克、朵椒少许、生姜10克、小葱10克、水淀粉少许、香菜少许
1.猪肋排泡清血水后洗净控干水分；
2.备好调料（蚝油，黄酒 葱段 生姜 香菜碎 豆豉和蒜瓣切成碎末 泡椒切碎 水淀粉）；
3.先用盐，黄酒，蚝油，葱段，姜拌匀后盖上进冰箱冷藏6小时以上；
4.之后把土豆去皮切片放入盆底；
5.再把腌制好的肋排装入；
6.加入蒜末豆豉和泡椒碎，冷水上锅蒸40分钟；
7.蒸好之后会有很多汁水，把汁水倒入锅里烧制片刻后加入少许水淀粉勾薄芡后熄火；
【 6道经典下饭菜，好吃不腻，营养又实惠！】8.把芡汁到在表面后加入香菜碎上桌。

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