一道非常下饭的美食，表皮焦香，肉质鲜嫩，营养丰富，全家都爱吃懒人|上瘾|搞定|爱上|水饺|美食|中薪

一道非常下饭的美食，表皮焦香，肉质鲜嫩，营养丰富，全家都爱吃。想做出简单美味卖相好的美食，一定不能错过这道美食。鲳鱼含有优质的蛋白质及丰富微量元素，此外，鲳鱼刺少肉嫩，故很受人们喜爱。中医认为鲳鱼具有补气益血、健胃、补充精力、强筋健骨的作用。用干烧的手艺制作，表皮焦香，肉嫩可口，卖相极佳。且做法简单易学，新手也能轻松学会，是一道老少皆宜的美食，对人的身体健康大有裨益。下面就是干烧鲳鱼的详细做法，一起学起来吧～
干烧鲳鱼

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By 家和万事兴顺顺顺
配料：
鲳鱼 500克、醋 10克、姜 5克、蒜 10克、香菜 5克、辣椒(红，尖，干) 3克、一品鲜酱油 1匙、蚝油 1匙、料酒 0.5匙、糖 1匙、精盐 0.5匙、味精 0.2匙、干面粉适量
烹饪步骤：
1.在市场买到鲜活的鲳鱼摘除内脏和鱼腮洗净沥干水份备用

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2.鲳鱼反正面裹上干面粉
【 一道非常下饭的美食，表皮焦香，肉质鲜嫩，营养丰富，全家都爱吃】

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3.锅中倒入适量油加热放入鲳鱼大火开炸炸至金黄色即可

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4.炸好的鲳鱼看着就诱人

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5.锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香

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6.放入料酒、一品鲜酱油、蚝油、糖翻炒均匀

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7.添加清水放入鲳鱼炖起来

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8.汤汁浓稠快收干时放入盐和味精入味即可出锅享用

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9.干烧好的鲳鱼摆入盘中撒上红辣椒和香菜

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10.来个小白烧品着鲜美的鲳鱼好幸福

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11.鲳鱼肉质细嫩营养丰富

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12.鲳鱼最大优点鱼刺较少适合老人和孩子食用

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13.美味要和小伙伴们一起分享

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14.好吃

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烹饪小贴士：
1、一看外形，鲳鱼的鱼身必须扁平，表面有银白色光泽，且鱼鳞非常完整；2、二用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鲳鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜；三看鱼鳃，用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。3、长时间冷冻的“臭鱼”，肌肉几乎没有弹性，一闻还会有一股发臭味道；贮存过久的冻鲳鱼，头部会出现褐色斑点，鱼腹部位会呈暗黄色。