快过年了，教你在家做蛋饺，不破皮又漂亮，寓意：招财进宝大叔|吃饭|啊哈|结果|搭讪|海底捞|中年

大家好！我是美食爱好者美食星期八，每天在这里与你分享美食小生活，让你爱上做美食。
快过年了，教你在家做蛋饺，不破皮又漂亮，寓意：招财进宝。

文章插图
每年过年，我婆婆都会包很多手工蛋饺。相信这也是过年时家家户户必备的一道美味了，它不仅颜色好看，口感好，更因为寓意吉祥，蛋饺因为颜色金黄，形状像个元宝，也被称作发财饺或金元宝，寓意：招财进宝。是过年时必备的一道应景菜。

文章插图
蛋饺好吃，但是许多人却做不好，要么做出来的蛋皮包上馅会破，要么蛋皮很厚。究其原因，小厨总结了一下，主要是因为有两点没做到位。快过年了，今天小厨分享蛋饺的做法给大家，30秒做两个，又大又饱满。只要注意两个细节，保证你一次成功。
【蛋饺】
食材：4个鸡蛋，半斤前腿肉，1根胡萝卜，葱花
详细步骤：
1.把前腿肉去皮，清洗干净，剁成肉末。然后把胡萝卜剁碎，加入到肉末里，再加入葱花，盐，胡椒粉，一勺淀粉，顺着一个方向搅匀。搅匀后，倒入食用油，继续搅匀，锁住水分。

文章插图
2.4个鸡蛋打入碗中。

文章插图
3.加小半碗的水淀粉搅拌待用，淀粉水比例是（一勺淀粉加一勺水）鸡蛋里加一些水淀粉，煎的时候就不容易破皮哦。

文章插图
4.电饼铛预热，刷上一层油，舀上一勺蛋液，用勺子慢慢地转动，多转几圈摊成圆形，防止有些地方厚，有些地方薄。

文章插图
5.蛋液凝固后加入适量的肉馅。馅不要放太多，不然不好包皮也容易破。然后趁表面的蛋液还没有完全熟透时，把蛋饺对折，用筷子把边上压实。

文章插图
6.依次方法全部做完。做好的蛋饺是半成品，可以直接蒸熟了来吃，也可以烧汤，还可以吃火锅都特别的美味，我家每年过年都要吃的菜，也叫发财饺。好吃又有寓意。

文章插图
蛋皮薄而不破，包上香嫩的馅料，咬一口，肉汁混着蛋香充斥整个口腔，满满的幸福感。喜欢这道蛋饺的朋友，可以收藏一下，过年做给家人吃哦。
【 快过年了，教你在家做蛋饺，不破皮又漂亮，寓意：招财进宝】今天就分享到这里，感谢您阅读本文，更多菜谱，请关注美食星期八。您的鼓励是我前进的动力，如果喜欢我的分享，就请点赞、收藏、转发一下吧！如果您有不同的做法或是拿手的好菜，欢迎在下方的评论区留言和分享。让我们一起学习，共同提升，让我们的餐桌更加丰富多彩！