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【肉末炒山药】
原料： 肉末 山药 青红椒蒜末 料酒蚝油生抽油盐
制作：热锅凉油， 将山药片放进锅中煎至表面微微焦黄后盛出来备用；锅中留少许底油， 将肉末入锅煸炒至变色且无水分，加入适量的料酒、生抽和蚝油进去翻炒； 加入刚煎好的山药片继续翻炒，再加入青红椒和蒜末进去翻炒，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

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【西兰花虾仁炒冬笋】
原料： 鲜虾 冬笋 西兰花淀粉料酒姜末油盐
制作：处理好的虾仁中加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料，拌均匀腌制一下；烧锅水加入些盐和油， 先将西兰花焯烫变色捞出备用；再将冬笋放进锅中焯煮3分钟后捞出；烧热锅放入适量的油，将虾仁放进锅中翻炒至变色，加入焯好的冬笋进去翻炒几下，加入西兰花进去翻炒；最后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。

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【爆三样】
原料：猪肝 猪腰 里脊肉 黑木耳 青椒淀粉料酒生抽姜蒜末油盐
制作：将处理干净的猪腰和猪肝加入适量的盐、生抽，料酒和水淀粉抓匀后腌制5分钟；肉片加入适量的盐，料酒和生抽和淀粉抓匀后腌制几分钟；提前调制好碗汁： 盐、糖、生抽、料酒、醋、水淀粉、姜蒜片和红辣椒， 搅拌均匀备用；热锅凉油， 下入三种滑炒，变色就捞出控出油份； 锅中少许油， 放入泡软的黑木耳和青椒翻炒，青椒微微变色后放入三样原料翻炒，倒入碗汁翻炒均匀即可。

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【腊鱼炒四季豆】
原料： 腊鱼 四季豆香辣酱蒜末红椒圈油盐
制作：烧锅水加入些盐和油， 将整根四季豆放进锅中焯煮至九成熟捞出后切成段备用；热锅凉油，放入腊鱼块进去煎，将其双面煎至金黄，加入四季豆进去翻炒几下；加入1少香辣酱和水炖煮3分钟。再加入盐调味，最后加入蒜末和红椒圈拌均匀即可。

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【芦笋彩椒爆牛柳】
原料： 牛柳 芦笋 黄椒料酒生抽淀粉姜汁
制作： 烧锅水加入少许盐和油，将整根芦笋进去焯烫变色后捞出切成小段；牛柳加入盐、 生抽、料酒、淀粉、姜汁等拌均匀，腌制一下；烧热锅放入适量的油， 放入牛柳丝进去翻炒变色，加入芦笋进去翻炒两下，加入黄椒丝进去翻炒两下，再加入适量的盐调味翻炒均匀即可 。

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