爱吃芝麻酱不会做？大厨教你在家自制，简单易上手，香浓纯天然( 二 ) 网友|速冻|东北人|省电|东北|饺子|中薪

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可能有的人会疑惑，芝麻酱不加水或者不加油吗？不加，一点都不加。加水会稀释芝麻酱的香味和浓稠度，而且加水了易变质不好贮存；加油了色泽会比较好看，但是会太腻，如果真的非加不可，那就是今后要用的时候盛点出来再加油拌匀。这样做完的芝麻酱很干净，很健康，保险冷藏时间有5天左右，如果不太吃的话，记得放冷冻。

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打芝麻酱虽然费时不长，但也要有耐心，做好后会有一定的成就感，特别是分享给家人朋友尝试味道的时候。没有冰糖可以用白糖代替，可以不用细砂糖，成本会变高。冰糖尽量选小冰糖，大块冰糖尽量敲碎再去打酱，以免损坏破壁机刀片。这个教程的芝麻酱会有点甜，糖可以减少或者不加，中间试味道的时候可以一点一点慢慢加。没有破壁机的话也可以用料理搅拌机来做，但是因为搅拌机功率比较小，转速低，需要适当加点水，但一定不要多，水在开始破壁的时候一点一点地加。