做粘豆包不要直接和面，做错第一步，怪不得粘豆包不软不糯还塌陷西红柿|孩子|肉丸|成汤|加上|丸子|中薪

大家好，这里是美食分享小课堂，今天为大家分享的是：做粘豆包不要直接和面，做错第一步，怪不得粘豆包不软不糯还塌陷。
我们家就喜欢在休息的时候做一些小吃，当成饭后零食吃，前段时间新学会了一个东北小吃粘豆包，都说这个粘豆包非常好吃，做了几次都非常成功，吃起来特别好，一开始做的不对，不知道原来粘豆包是用糯米面和玉米面一起做的，这两种面粉掺在一起和面，做出来的粘豆包不仅非常软糯，还能不塌陷，吃起来有一种淡淡的玉米香气，里面再包上豆沙，吃起来太过瘾了。粘豆包原来是用糯米面和玉米面做的，吃起来香甜软糯豆味足。

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我准备在过年的时候做上一锅粘豆包，这样吃完了年夜饭还能把粘豆包当成宵夜吃，就算守岁也不会饿，平时做这个粘豆包的时候，如果一次吃不完，就可以把面团放到冰箱里冷冻起来，这样想吃的时候就可以拿出来蒸熟，粘豆包如果做的很成功，就会特别的糯，吃起来还能拉丝，只要做这个粘豆包，我们家的孩子就非常高兴，每次都能吃上好几个，他说这个粘豆包比年糕还要好吃。做一大锅粘豆包，能吃好几天，香甜软糯还能拉丝，当成零食吃。

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做粘豆包的时候第一步就不能做错，往糯米面和玉米面里面加水的时候千万不要加成凉水，不然粘豆包非常容易塌陷，面团要和的硬一点才行，这样粘豆包上锅一蒸，依然会保持原有的形状，就算一时吃不完，放久了面皮也不塌不变硬。做粘豆包不要直接和面，做错第一步，怪不得粘豆包不软不糯还塌陷。

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首先在大碗里加入两斤的糯米面，再加入一斤的玉米面，用八百克的开水烫一下，用手揉成一个面团，盖上盖子放到暖和的地方醒发一天，准备两斤的红小豆，清洗干净后浸泡四到八个小时，面团发到中途的时候再揣一下，去除里面的酸味。

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红小豆泡好后就变大了，将红小豆放进锅中，再加入没过半指的清水，开火把豆子煮到软烂，煮到没有汤汁，豆子变的干爽的时候就可以了，喜欢吃甜的朋友可以再加上适量的白糖，翻炒后按压一下就可以出锅，红豆馅不烫手的时候就可以攥成一个一个的圆球，醒好的面团揪一块放在手里捏成小碗的形状，里面放上一个豆沙馅球，再用手团好，将做好的粘豆包放到蒸锅上，蒸二十分钟就可以了。

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做这个粘豆包有几个地方需要注意，第一点，和面时候要用开水烫面，这样做出来的面团比较硬，粘豆包的面团不能太软，不然容易塌陷，这样做出来的粘豆包比较劲道，第二点，面团发到中间的时候要再揣一下，这样能有效的去除酸味，第三点，如果家里没有红小豆，可以直接买成品豆沙馅，这样比较方便。
【 做粘豆包不要直接和面，做错第一步，怪不得粘豆包不软不糯还塌陷】只要注意以上几点，好吃的粘豆包就不会失败，这样做出来的粘豆包香甜软糯，外面有淡淡的玉米香气，里面是浓浓的豆沙味，吃起来特别的软糯，喜欢吃软糯口味的朋友一定喜欢吃这种粘豆包，家里有食材的就可以试一下，大人和孩子都会喜欢吃。