大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。最近，迷上了芝麻得味道，于是折腾出了这款小吃——芝麻薄脆。鼓囊囊的造型显得有点憨态可掬，入口酥脆，芝麻香中有着糯米的甜香，嘎嘣嘎嘣的口感让你吃的停不下来。来看看这款小食是怎么做的吧！

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所需食材：糯米粉、开水150克、黑白芝麻、五香粉、盐、食用油制作步骤：第一步：碗中准备150克糯米粉，再加入刚刚烧开的热水150克，拌成细腻的面糊；然后再分次加入70克左右的糯米粉并再次拌匀；最后加入熟的黑白芝麻、五香粉、盐等调味，拌匀后下手揉成面团。

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第二步：把面团移到案板上轻轻搓成细条，再切成小剂子，再撒上少许干粉防粘。

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第三步：直接取切好的小剂子在手心按扁，像整窝窝头一样整出一个小坑（直接上手，不需要用擀面杖）。

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第四步：锅中加入足量食用油，油温不要太高，把筷子伸进去，有微微的小气泡即可；然后往锅中放入整理好的小圆饼，小火慢炸，炸至饼浮起、并且开始鼓泡了就是快熟了；继续炸至金黄即可出锅。

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制作关键点：1.炸制的时候，火候不能太大，不然会影响芝麻小饼鼓泡。2.芝麻薄脆再好吃，也请适量食用哦！油炸过的，吃多了会略带油腻感。这样做出来的芝麻薄脆越嚼越香，步骤和用料都特别简单，即使你是新手，也能轻松做好。喜欢吃甜口的，也可以做成甜味的；如果你喜欢吃糯米粉，欢迎尝试这个新吃法哦！

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本期芝麻薄脆的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年10月26日的视频制作，我们下期见。

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