香辣牛筋

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材料：牛筋500克、姜、葱、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、酱油、白砂糖做法：1、锅中热水，放入牛筋，加姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和花椒，小火焖2小时2、捞出放凉，切片3、锅中热油，放香蒜末和干红辣椒碎，倒入牛筋翻炒4、倒入料酒、酱油和白砂糖，舀几勺煮牛筋的汤水，加盖略滚使其入味，翻炒至汤汁浓缩即可，起锅时放入绿尖椒即可。腊肉炒花菜

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食材：腊肉、花菜辅助食材：胡椒粉、蒜、红尖椒、蒜苗1、将花菜清洗干净，再将花菜切开切成小块备用2、将蒜切末，蒜苗切斜，尖椒切斜，腊肉切小块用温水过一下3、锅里放入冷水烧开，把花菜放里面焯一下水，变色倒出凉水备用4、锅里放点油烧热，把腊肉放进煸一煸5、再把蒜放进炒香，放入花菜快速炒6、再把蒜苗、尖椒放进炒加点生抽、胡椒粉快速炒好装盘猪肉丸

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食材：:猪肉；胡萝卜；茄子；杏鲍菇，盐；料酒；糖；蘑菇酱；甜面酱。 做法：准备猪肉、胡萝卜、茄子和杏鲍菇。将胡萝卜、茄子和杏鲍菇洗净，切成粉末。将切碎的蔬菜倒入碗中，加入少许盐，混合均匀。 放置2~3钟把水分除去。猪肉洗净沥干水分，去皮切碎；将蔬菜的水分甩干；用料酒、盐、糖等调味肉末和蔬菜，搅拌均匀。 将肉末做成大小均匀的球；向盘中加入一些料酒，在沸水锅中蒸7-8分钟。将葱、姜和大蒜加入油锅中炸至香味。 加入调味汁，搅拌均匀。将蒸好的球和汤倒入锅中，用大火收集汁液，继续翻炒。让球均匀地涂上调味汁即可。

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