热天要多吃蒸菜，这菜蒸一蒸就好，鲜美到流口水，好吃停不下筷子食材|法国人|路易十六|法国|鹅肝|法国

文章插图
热天要多吃蒸菜，这菜蒸一蒸就好，鲜美到流口水，好吃停不下筷子。夏天气候炎热，平时炒菜的时候基本都是热得一身汗，所以每到夏天我最喜欢做蒸菜了，简单美味，蒸一蒸就好了，少油烟，还不需要在厨房里久呆，蒸的烹饪方法也是最能保留食材本身的鲜美口感，营养还不容易流失，简单营养美味还不上火，夏天吃再合适不过了。很多食材都可以用来蒸，我们家人都无肉不欢的，所以做蒸菜也更喜欢蒸肉菜。这里要分享夏季营养蒸菜是：芋头蒸鸡。

文章插图
这道蒸菜主要用到的食材就是香芋头和鸡肉，鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，吃它对滋补身体很有好处，很多身体虚弱、坐月子的女人或者是长身体的孩子进补，都可以多吃一些鸡肉。夏天气候炎热，吃鸡肉首选的做法是白切、煲汤或者是蒸鸡肉，不建议吃炸鸡或者是烤鸡等高油高热量的做法，虽然很香但容易上火。蒸鸡肉的做法也很简单，搭配不同的食材一起蒸出来的鸡肉都各有风味，这里是搭配香芋头，口感粉糯特别香，芋头中还含有一种黏液蛋白，对帮助身体提高抵抗力也有很好的帮助。搭配鸡肉一起蒸，吸收了鸡肉的汤汁，变得更粉糯鲜香了。

文章插图
芋头蒸鸡看似很简单，但想要蒸得好吃，鸡肉嫩滑也是有讲究的，芋头不太容易蒸熟，蒸的时间过长了鸡肉的口感就不那么粉糯了，因此我们可以先把芋头煎一下，煎至表面微微焦黄的状态，这样的芋头更容易蒸熟，粉糯软而不烂。鸡肉也需要提前加入配料腌制一下，热天长时间腌肉建议冰箱里冷藏腌制，这样蒸出来的鸡肉更香更入味。我们家小朋友最爱这道蒸菜了，每回做都比平时多吃1大碗米饭。鸡肉跟它是绝配，蒸一蒸鲜到流口水，好吃营养高，孩子爱吃免疫好。接下来一起来看看详细做法吧。
【热天要多吃蒸菜，这菜蒸一蒸就好，鲜美到流口水，好吃停不下筷子】

文章插图
【芋头蒸鸡】
准备食材：鸡半只、芋头半个、生姜适量。
准备配料：一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺生粉、胡椒粉少许、糖盐少许、老抽少许、油少许。
详细做法：
1、鸡肉洗干净斩件装盘待用、生姜洗净切丝待用。

文章插图
2、芋头去皮洗干净切成小方块待用。

文章插图
3、鸡肉里加入姜丝、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺生粉、胡椒粉少许、糖盐少许、老抽少许、油少许。

文章插图
4、将所有食材和配料一起充分搅拌均匀后腌制入味待用。建议冰箱冷藏腌制1个小时以上，常温下腌制20分钟左右即可。

文章插图
5、锅烧热，热锅凉油放入芋头块下锅煎，稍微煎至两面微微焦黄的状态即可。（煎一下的鱼头更容易蒸熟，而且软烂而不散）。

文章插图
6、煎好的芋头铺在盘底，加入腌制好的鸡肉铺在面上，上锅蒸20分钟即可。