家常菜：红烧排骨、芹菜炒蛋、锅塌豆腐家常|美味|鲜香|好吃又|美食|快手|中薪

找到心仪宵夜的人，在哪个城市都能找到家的感觉。分享几道家常菜做法，希望大家喜欢!
一、红烧排骨

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材料：排骨、葱、姜、冰糖、盐、老抽、生抽。
做法：
1、排骨洗净，凉水下锅大火煮开后再煮一分钟，捞出用清水淘洗干净。
2、热锅倒入少许油，油热后倒入排骨，大火炒干表面的水分。
3、加入老抽和生抽炒出酱香味。然后再加入清水，大火先煮着。
4、另外起锅倒入少许油，放入冰糖中小火炒至糖液变成红褐色，再加入少许热水，调成糖色。
5、将炒好的糖色倒入排骨中，再加入少许老抽、葱段、姜片、盐、冰糖，小火炖1个小时。
6、排骨熟了，最后大火收汁即可。
二、芹菜炒蛋

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材料：芹菜、鸡蛋、盐、糖、白胡椒、料酒、葱、味精、胡萝卜。
1、鸡蛋打入碗中搅匀，加少许盐，料酒，葱花，继续打匀。芹菜去叶子洗净，切小段备用。胡萝卜切丝。
2、锅中入油烧热，倒入蛋液，滑炒至半熟捞出待用。
3、锅中再加一点油，放入葱白爆香，倒入胡萝卜丝和芹菜，翻炒一分钟，加少许水，大火焖煮2分钟。
4、待水收干后，倒入刚刚炒至半熟的鸡蛋，放入适量盐，少许白胡椒提鲜，翻炒均匀即可。
三、锅塌豆腐

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材料：老豆腐、花生油、生抽、玉米淀粉、鸡蛋、小葱。
1、小葱洗净切葱花，豆腐切一公分左右的厚片，鸡蛋打散。
2、豆腐先放入淀粉，2面沾匀淀粉，再放入蛋液中，2面沾满蛋液。
3、平底锅中倒入适量的花生油，锅热时放入豆腐。
4、一面煎黄后，翻面，直至豆腐煎至2面金黄色，依次煎完全部的豆腐。
5、豆腐全部煎好后，全部放回锅中，加入温水、生抽，中小火慢她5分钟，最后收汁即可出锅。
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