餐桌上备受欢迎的几道家常菜，美味营养，解馋下饭，两碗饭不够吃我家|搞定|葡萄干|食材|主食|早餐|中薪

红烧肥肠

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用料
猪大肠、葱、蒜、姜、盐、糖、老抽、十三香、料酒、清汤
做法
1.大肠去掉赃物，洗净，用一汤匙明矾、醋里外揉搓几遍，除去粘液污物，并冲洗清爽，投入沸水中，加葱、姜、酒煮至起硬性，捞出，切成段
2.葱切段，姜切片，蒜剁细成末备用
3.炒锅上中火，倒入油烧至七成热，放入葱、姜、蒜末炸出香味
4.烹入料酒、老抽，倒入清汤，再放入猪大肠、盐、糖、十三香煮开
5.用小火慢煮至大肠熟透，再转大火煮至卤汁包牢即可
排骨烧莲藕

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食材：
【餐桌上备受欢迎的几道家常菜，美味营养，解馋下饭，两碗饭不够吃】排骨500克、莲藕两小节、葱段，姜片，冰糖各适量、酱油10ml、料酒10ml＋10ml、盐6克、十三香1克
做法：
1.排骨让卖家斩均匀块；莲藕要仔细挑，两头不漏，新鲜的为好，这样的莲藕藕孔十分干净，没有泥土。
2.准备好姜片，葱段，冰糖，十三香以及酱油，料酒，盐等。
3.平底锅加足够凉水，倒入排骨焯水，并加入葱段，姜片和10克料酒去腥，锅里水烧开煮上几分钟。
4.几分钟后将排骨清洗数遍，浮沫洗干净为止，捞出控水装盘中。
5.平底锅烧热倒适量植物油，放入排骨煎至两面金黄。
6.加酱油，料酒，和十三香炒均匀给排骨上色。
7.加入开水没过食材，并放入葱段，姜片，冰糖。
8.把莲藕切成排骨块大小，用清水泡去多余淀粉，捞出控干水分待用。
9.排骨煮至半小时后，把藕丁倒进去。
10.加盐调味，直到收干汤汁即可。
香卤鸡肉

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主料：鸡1只
辅料生姜 6片、花椒粒 15颗、八角 2个、香叶 3片、葱两段、干红辣椒 3个、生抽 30毫升、料酒 15毫升、老抽 8毫升、白糖 10克、盐 4克
做法
1.取新鲜鸡一只，洗干净
2.加清水，两片生姜，煮开，煮到鸡肉变色，这一步为了去异味
3.会产生很多血沫，不要它。为了不浪费，把鸡捞出来，重新煮开水，将鸡肉放进去，大火烧开，小火慢炖一个小时左右，放入几个大枣和生姜片，就能熬出好喝的鸡汤
4.煮好的鸡汤，上面还有一层油哦。一定要用小火炖，不然鸡会破相，一会就不好卤了
5.把鸡捞出来备用，我用了半只，另外半个做成汤啦
6.准备图中所有配料
7.锅中放油，依次放入生姜，葱段，花椒，八角，香叶，干辣椒，小火炒出香味
8.放入两大勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，三勺糖
9.所有料炒化开
10.放入鸡，然后加热水或者鸡汤。差不多快淹没住鸡。尽量用深一点过，不然鸡浸不到味。
11.大火煮开锅，然后转小火，开始不停的把汤淋在没有泡到的位置，小火闷着，隔一会就浇下汤汁，翻下鸡
12.大概不到一个小时，鸡上色啦，用筷子扎下鸡肉，适当调整闷的时间哦，根据你的鸡决定酥烂程度可以的时候转大火，加入少量盐，开始收汁，这时候不停的往鸡上继续浇汁哦
13.汤开始越来越少，越来越浓稠啦
14.最后搞定汤汁基本收干，就可以装盘出锅啦。撒上一点香葱末点缀，完成