自制花椒油，炒肉炖鱼都能放，比买的味道好用水|多加|肉皮|小苏打|腊肉|冲一冲|中

自制花椒油，炒肉炖鱼都能放，比买的味道好
前几天妹妹和我说想吃以前妈妈自己做的花椒油了，现在已经好久没有吃到了。因为没有什么地道的青花椒，所以做出来的花椒油味道也没有以前的好吃。但是妹妹说了之后，我突然想到我有一个朋友在重庆那边，我特意联系了他，让他帮我捎一些青花椒过来，我自己来制作一些青花椒油。
花椒油做这一次可以存放很长时间，一年左右都是没有问题的。而且做这个花椒油一点儿也不浪费，做完油之后还可以把花椒挑出来留着炒菜的时候还可以用。

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我们平时制作出来的青花椒油，平日炒菜的时候也可以放一些。大家可能觉得这种青花椒油用来炒菜炒出来的菜应该会很麻吧，但是并不是这样的。放一小勺，只会用来调味，增加香味儿，并没有什么麻的味道。
而且用来炒菜还会增加我们的食欲，让菜吃起来更香。尤其是做鱼的时候，放一些花椒油还能去除鱼的腥气，这样鱼吃起来就会更好吃的。
而且花椒还有降血压的功效，如果有血压高的朋友也可以试着做一下这个花椒油，平时做菜的时候放一点，对于降低血压有非常不错的效果。

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【菜名】：浓香青花椒油
【所需食材】：
新鲜青花椒500克菜籽油1500克
【烹饪过程】：
1、首先，我们先把买来的新鲜青花椒放在小盆子里，把上面的叶子都摘下来。

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2、再把花椒上的枯枝都给剪掉，这个青花椒一定不要用水洗了，只需要用一块干净的布，慢慢的轻轻的把表面上的灰尘和水擦干净就可以了。

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3、把青花椒放到锅里，然后再倒入适量的菜籽油。接着我们把锅的火调到中火，一直加热，直到油开始沸腾，我们再转成小火，一点点慢慢的炸一下里面的青花椒。

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4、在炸青花椒的过程中会出现这种黑籽，不要停下来，让我们继续炸，一直到把花椒里面所有的水分全部都炸出来，直到花椒粒变得酥脆。这个步骤大家千万不要忽略，我们需要把花椒油里面的所有水分全部都炸出来，不然的话花椒油储存的时间就不会很长，非常容易坏。

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5、炸好了之后就可以把火关掉，等油放凉之后，我们再把盖子盖上，浸泡一个晚上。等到第二天，我们继续在开锅用中小火加热一下油锅。

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6、一直加热到油沸腾，我们就可以把火关掉了。然后重复之前的步骤，等到油凉透之后，我们再把盖子盖上，继续浸泡一个晚上。等到第二天早上，我们还需要把这些步骤再重复一遍。但是这回就不用盖上盖子闷一晚了，直接凉透了，我们就可以把花椒挑出来，把花椒油装到瓶子里了。但是这个瓶子里千万不要有水，这样做出来的花椒油可以存放到一年以上。我们可以一次多做一些，管够一年的量。