文章插图
五花肉肥瘦相间，可以说是猪身上最好吃的一块肉，最常见的做法有东坡肉、红烧肉，回锅肉等等，其实它还可以做广式经典烧腊菜——广式脆皮烧肉，这个做法更是一绝，光听名字就知道一定好吃，它完美绕过了五花肉的肥腻，先腌制冷藏一晚上，充分入味，再放入烤箱烤制，经过小苏打的洗礼，五花肉烤的滋滋作响，金灿油润，肥肉被高温炙出多余的油脂，肉皮变得超级酥脆，轻咬一口就能听到清脆的声音，肥而不腻，吃一口就让人忘不了的好味道！这道菜虽然有点费时，其实照着食谱自己动手做，真的一点都不难！
By 眉眉健康厨房
用料

• 五花肉 2斤
• 葱白 1段
• 姜片 适量
• 八角 3个
• 花椒 1勺
• 料酒 适量
• 五香粉 少许
• 十三香 2g
• 清水 适量
• 食用小苏打 适量
• 小鲜侣调味汁 适量

做法步骤

文章插图
1、准备食材和工具：五花肉2斤、葱白1段、姜片、八角3个、花椒1勺、料酒适量、五香粉少许、十三香2克、清水、食用小苏打、小鲜侣调味汁 鹅妈妈钛晶锅

文章插图
2、鹅妈妈钛晶锅中放入五花肉，倒入适量清水，葱白、姜片、1勺花椒、3个八角、料酒；

文章插图
3、煮开后再炖煮30分钟左右；

文章插图
4、煮至筷子可以轻松穿透肉肉即可；

文章插图
5、控干捞出，用餐叉在肉皮上戳小孔；

文章插图
6、挤入小鲜侣调味汁涂抹均匀；

文章插图
7、再涂抹上适量五香粉和2克十三香，缝隙也要涂抹，这样入味更彻底；

文章插图
8、翻个面，在肉皮上撒上适量食用级小苏打；

文章插图
9、涂抹均匀；

文章插图
10、准备一张锡纸，放上五花肉，肉皮朝上放置，包裹起来，只露出涂抹了小苏打的肉皮部分，放入冰箱冷藏一晚上；

文章插图
11、隔天取出放置降温；

文章插图
12、放入烤箱中，230度烤30-40分钟左右；

文章插图
13、猪皮烤的滋滋作响，金灿灿的，广式烧腊风味就出来了；

文章插图
14、切成小块即可食用；

文章插图
15、趁热咬一口，香脆中带着脂肪的绵柔和瘦肉的筋道；

文章插图
16、还可以蘸上辣椒粉或者别的酱料一起吃，再配上一口小酒，简直完美；

• 教你懒人红烧肉做法，往电饭锅里一扔，肥而不腻，出锅一扫光
• 在家做茄子，我教你一招，不仅不吸油，味道比红烧肉还香！
• 红烧肉卤肉怎么做才好吃，不妨试试我的做法，能让你多吃一碗饭
• 做红烧肉，教您一招，加上它，简简单单超好吃！
• 周末在家，用平底锅给孩子做“叉烧肉”，神仙美味
• 底脆皮软馅香的三鲜水煎包，这么做才好吃
• 赶紧收藏！脆皮猪肉卷绝对美味的秘诀！
• 做红烧肉，别再加水炖了！换成它，不仅自动吸收肥油，肉香味更足
• 红烧肉
• 做红烧肉时只需一个小妙招，香味浓郁，还不油腻，不知道真可惜！