年夜饭少不了的黄焖鸡，原来这样做才好吃，过年待客倍有面子。

文章插图
年越来越近了，每年都会为年夜饭吃什么而发愁，餐桌上离不开的是鸡鸭鱼肉和海鲜，我们福建人吃的比较清淡，我家的鸡喜欢做成白切鸡，鸭肉喜欢与茶树菇（虫草花）炖汤，清蒸鱼、白灼虾等等，千篇一律的年夜饭有点吃腻了，总想来点新鲜的。

文章插图
今年我家年夜饭的鸡肉不做白切鸡了，要做这道荤素搭配还营养的黄焖鸡，人生短短几十年，要尝尽中国各地的美食，没条件去各地尝试美食就自己学会在家做着吃。黄焖鸡是山东济南的特色名菜，属于鲁菜系，具有肉质鲜美，口感嫩滑的特点。这道鲁菜特别适合我们的口味，鲜香且不辣，自从学会就会隔三差五地做，现在把我的做法分享给大家。

文章插图
原料鸡腿7个，土豆1个，青椒1个，红椒半个，姜1块，蒜5瓣，干香菇1把。调料碎冰糖2调羹，生抽、老抽、黄豆酱各1调羹，盐1小勺。做法

文章插图
第一步：首先准备土豆、青红椒、姜、蒜，香菇提前浸泡20分钟，浸泡好清洗干净挤干水分备用。

文章插图
第二步：把鸡腿洗净切小块，切好放碗里备用。也可以用整只鸡做黄焖鸡。

文章插图
第三步：把土豆削去皮切小块，青红椒洗净切小块，全部切好放盘子里备用，姜和蒜分别切成片备用。

文章插图
第四步：起锅烧水，放入姜片，倒入料酒去腥，冷水放入鸡肉焯水，水开煮一分钟即可出锅。

文章插图
第五步：再把焯好水的鸡腿肉用流水冲洗，把它的血沫洗干净，洗干净沥干水分放碗里备用。

文章插图
第六步：起锅烧油，倒入两调羹冰糖炒糖色，中小火慢炒，把它炒至冒泡泡呈枣红色即可。别把糖色炒黑了，否则做出来的食物会发苦。

文章插图
第七步：然后立即倒入鸡腿肉煸炒，使每一块鸡肉都裹上糖色，炒出鸡肉的香味，再放入姜、蒜略炒，调入生抽、老抽、黄豆酱翻炒均匀，倒入适量的清水没过鸡腿肉再大火把它煮开，三种酱的比例是1：1：1。

文章插图
第八步：水开把它倒入砂锅里，调入一小勺盐，再放入洗干净的香菇，盖上盖子水开中小火焖煮8分钟；8分钟后打开盖子放入土豆块，再盖上盖子中小火焖煮10分钟。食材不能全部一次性放进去煮，土豆容易熟要后面放，否则会煮烂的。

文章插图
第九步：时间到打开盖子再放入青红椒煮至断生即可出锅享受美食了。黄焖鸡做好了，鲜香味美鸡肉滑嫩，有荤有素还营养，是一道非常美味的下饭菜。这样做的黄焖鸡味道不比外面卖的差，而且做法特别的简单，喜欢的朋友赶紧收藏了，快过年了，给年夜饭添上一道硬菜。

• 年夜饭不能少的凉拌菜，解腻又下酒，现做现吃很鲜美
• 年夜饭不管有钱与没钱，餐桌上都少不了它，好吃好做寓意年年有余
• 晒过年宴请岳母的晚餐，在朋友圈火了，网友：加盘鱼就是年夜饭了
• 那些被“菜名”坑了的中华美食，尤其是第三种，吓退了不少老外
• 没有什么是百洁布蛋糕解决不了的，如果有那就两份
• 除夕夜年夜饭，教你6道凉拌菜的做法，清口解腻，看一遍轻松学会
• 中国哪里的年夜饭最好吃？
• 年夜饭剩菜不要倒，分类去保存，下顿吃还是新鲜美味
• 年夜饭准备好了吗，晒晒我们家以前的团圆饭，祝大家团团圆圆!
• 女娃抵挡不了的美食，喜欢那软糯可口的味道，一口一个，唇齿留香