油爆河虾

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材料：河虾、姜、葱、辣椒、蚝油、生抽、盐、糖做法：1、河虾剪去胡须，虾钳洗净；葱姜切沫，辣椒切小丁；2、热锅放油，油热后放葱姜末爆香，再放入河虾，翻炒均匀，将河虾炒酥；加入适量蚝油、生抽、盐调味，放入辣椒丁，略微翻炒后，倒入料酒，盖上锅盖闷2分钟；关火，加入糖，继续翻炒，直至糖粒融化；出锅，装盘，撒葱花。

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材料：土豆1个、葱2根，油适量、盐适量做法：1.土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段；2.装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟；3.取出，用刀轻轻的压一下，压扁；4.锅子加少许油，将土豆放入煎；5.用筷子翻面，煎至两面有点微微的焦；6.锅中再加入少许油；7.放入葱白爆香，大火，晃几下锅子即可；8.再加少许盐，放葱花，继续晃几下锅子，即可。

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食材：杏鲍菇200克、牛肉150克、青红辣椒、植物油40克、盐10克、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精1克、胡椒粉1克1、把牛肉切片，用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀，用香油拌均匀腌制10分钟左右，把杏鲍菇用淡盐水侵泡洗净多清洗几次切片，红辣椒洗净切块，姜切末；2、热锅凉油，油热7成，下牛肉片翻炒2分钟左右捞起；3、再次热锅凉油，油热凉油，油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒均匀出香味出水分；4、加青红红辣椒、加盐、生抽翻炒均匀，加牛肉翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可。

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材料：苦瓜、土豆、大葱、姜、盐、花椒、酱油、植物油做法：1. 土豆切成滚刀块；苦瓜切小块；葱、姜、香菜切末；2. 油锅烧至八成热，分别放入土豆块、苦瓜块炸成金黄色，出锅，沥尽油；3. 炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香；4. 加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块；5. 开锅再放入炸好的苦瓜块、盐，改用小火焖约10分钟；6. 撒上香菜末，即可出锅食用

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