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▲洋芋搅团▲
洋芋搅团在甘肃非常常见，甚至有些地方的早点就是洋芋搅团。在西北陇南，一条小吃街上最醒目的就是卖洋芋的就在吭哧吭哧地砸洋芋。砸洋芋是力气活，在小吃街上女人将蒸熟的洋芋洗净、剥皮，放到砸洋芋的木槽里，男人便抡起木锤用力去砸，待洋芋慢慢在捶打之下成为颇有粘度的一大团洋芋泥。
做洋芋搅团须经过：水洗、蒸煮、剥皮、微晾、打砸、调味”等工序。
食材：土豆 生抽 盐 醋 辣椒粉 葱花 花椒 蒜
-烹饪步骤-
准备好土豆，洗净后入锅蒸20分钟左右；
蒸到筷子轻轻一捅就能插入就好；
没有石臼，找了一个铁盆将土豆放入，用擀面棍来捶打。
反复捶打至感觉土豆泥有了黏劲，
准备调味汁，蒜拍泥，碗中放花椒辣椒粉，烧热油浇上；再调入生抽、盐、葱花；

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用勺子将捶打好的土豆泥舀成丸状；
将调配好的调味汁浇上就可以吃了。还可以额外加上花生碎芝麻香菜。真的很好吃哦！

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