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小时候在老家，那时候家里条件比较贫穷，每到冬天，除了应季的蔬菜，基本靠吃各种自家腌制的菜过冬，什么腌豆角，腌辣椒，腌萝卜等等。

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每到冬天，山上的枣路上挂满了白萝卜，都是各家挂在树上晒干要腌制的。那场面真的很壮观。这个腌白萝卜，其实晒干之后加入调料就能生吃。用来粥特别香，也可以加食用油炒一下，再加入一点自家做的剁辣椒，喷香喷香的，想想都会忍不住流口水了。前段腌了一小瓶，家人几顿就吃光了，这次又腌了一大瓶，配方一看就懂，各位老铁也来试试吧。

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【腌萝卜 】食材：白萝卜，剁椒酱，食盐，制作步骤：1、白萝卜冼净，先切片，再切成条，放在太阳下面晒干水份。晒干就行，不要太干。

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2、凉好后切成小块，加入食盐，剁椒酱拌匀。

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3、装在一个干净无水的瓶子里，腌的多的话最好用坛子，装瓶子时一定要用勺子压实。

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4、弄好之后密封瓶子，腌制三到四天就入味了。生吃熟炒都好吃，喷喷香！

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