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【酱烧茄子】主料茄子：大约有十根；大蒜：4~5辅料油：两大匙；海鲜酱：一大匙；老抽：一大匙；白糖、盐、鸡精（选用）：1具体步骤1.茄子去蒂，切滚刀块，洗净沥水待用。2.油锅加热，将拍碎的大蒜瓣先入锅煸炒至香味出3.倒入茄子翻炒，差不多所有茄子都过油了，加一小匙盐，继续翻炒，稍微加一点水，然后加盖大火闷至茄子熟。4.换小火，加入一大匙老抽，一大匙海鲜酱，三小匙白糖，鸡精少许，翻炒均匀，出锅

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【干烧明虾球】主料大明虾：6只辅料姜：适量；葱：适量；蒜：30；甜酒酿：1茶匙；辣豆瓣：1茶匙；蛋：1个；玉米粉：1茶匙；味精：1/4匙；糖：1/2匙；白醋：1茶匙；酱油：1茶匙；太白粉：l/2匙；麻油：l/2匙；红油：1/2匙；蕃茄酱：1茶匙具体步骤1.大明虾肉用刀片开背部，使虾体成排状，抽取中间肠泥后，放入水中洗净并用布吸干水分。再以蛋白半个、玉米粉1茶匙、盐1/4匙交互拌匀备用。2.姜、葱、蒜各切成碎末状备用。3.把腌好虾肉入油锅，用16O℃中温油过油30秒钟捞出。4.锅中留1大匙油，先炒香辣豆酱，待油色鲜红，豆瓣生香后，再放入姜、蒜末和清水3大匙、甜酒酿1茶匙，将虾球肉微焖至熟，随即下凋味料拌炒，使汤汁变浓稠，最后洒人葱花提鲜即可起锅。

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【新鲜八宝蛋】主料糯米：1两；干葡萄：10粒；核桃：2个辅料花生米：10粒；红枣：2颗；橘红：10；锡纸：4张；樱桃：10颗；鸡蛋：4个；水：2000；干桂圆：3颗具体步骤第一步备好花生核桃等切碎末第二步樱桃不用切最后装完后点缀一颗第三步橘红切碎末糯米先泡2小时和这些食材拌匀第四步把鸡蛋先用剪刀剪个小孔把蛋液到处来开始装糯米等装完一个蛋后放一颗樱桃第五步备好锡纸第六步把鸡蛋用锡纸包好第七步上锅蒸1小时即可。

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