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4..4.先以调味料的酱油呛锅，翻炒至肉上酱色。

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5..5.加入所有其他调味料，盖锅盖，小火闷煮约30分钟（约煮15分钟时，掀盖翻动一下猪肋骨，之后再续煮），至收汁即可起锅。6..约煮15分钟。7..收汁。

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8..盛盘。小贴士其他部位的排骨一样可依此食谱制作喔。第5款椒盐猪肋骨

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用椒盐做的菜式变化多端，今次就用肉质鲜嫩的猪肋骨代替普遍的排骨，香脆美味【材料】：猪肋骨450g、蒜头3粒、葱1 条、辣椒仔2只、味椒盐适量、生粉适量、腌料：生抽1茶匙、盐1茶匙、糖1茶匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉1茶匙、黑胡椒碎1茶匙、麻油1茶匙、绍兴酒1汤匙

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【做法】：1预备材料蒜头切碎、辣椒仔切粒、葱切粒

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2猪肋骨洗干净，加入腌料腌1小时以上

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3用5汤匙油烧热镬，猪肋骨扑上生粉，以中火将猪肋骨煎4分钟，反转再煎4分钟之后畧为兜炒至金黄色，盛起

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4落1汤匙油将蒜蓉、辣椒粒爆香，将猪肋骨回镬，落葱粒，洒味椒盐兜匀，即可上碟

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5完成第6款慢煮蜜汁烧猪肋骨

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轻轻松松猪肋骨~ 一滴油都唔驶落~ 简单方便蜜糖烧猪骨~【材料】：猪肋骨500g、蒜粉1茶匙、叉烧酱4茶匙、海鲜酱2茶匙、蜜糖适量、辣椒粉适量【做法】：1先将猪骨背膜清除2用刀将骨与骨之间介一细刀方便腌肉入味3将蒜粉,叉烧酱,海鲜酱,辣椒粉腌肉,腌最少2小时4慢煮猪肋骨75°C 2.5小时5慢煮后放入焗炉200度10分钟第7款焦糖猪肋骨

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这个食谱特别的是, 烧肋排的酱汁, 先把黑糖炒成焦糖, 再加入卤汁一起烧. 充满焦糖香的猪肋排, 一定要试试看! 非常好吃喔【材料】：猪肋排10只、万用卤汁、酱油1杯、米酒1杯、水4-5杯、白胡椒粉1/4小匙、五香粉1/4小匙、糖1小匙、油葱酥1小匙、烧酱、黑糖1大匙、万用卤汁1杯、番茄酱1大匙、乌醋1小匙

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【做法】：1先把猪肋排用万用卤汁卤40-60分钟或卤到自己喜爱的软嫩度即可

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2取一烧锅,将1大匙的黑糖干炒

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3炒至黑糖溶化开始冒泡呈现巧克力糖浆的颜色

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4再加入烧酱的其余材料, 并与卤好的猪肋排一起烧

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