2.炒至河虾变色，放入青蒜和红辣椒；
3.继续翻炒1分钟；
4.炒匀后加入适量生抽；
5.再加入少许盐，继续翻炒均匀；
6.最后加入蒜粒，炒匀就可以出锅了。
酸笋炒肉

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材料：酸笋150克猪肉120克、柿子椒1个红椒1个、色拉油1大匙食盐1/8小匙鸡精1/4小匙姜10克蒜10克料酒1大匙生抽1大匙玉米淀粉1小匙水2大匙
做法
1.青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟；
2.锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用；
3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香；
4.将青红椒丝，酸笋丝炒至断生；
5.加入炒好的肉丝翻炒均匀；
6.临出锅前加入少许鸡精炒匀即可；
花甲米线

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材料：米线80g、花甲100g、海带丝20g、豆芽20g、鹌鹑蛋6个、小米辣 / 老姜 / 大蒜 / 香菜 / 香葱 / 蚝油 / 生抽 / 料酒 / 白糖 / 盐 / 醋适量。
做法：
1、提前将原料准备好，花甲提前放入盐水中浸泡让其乖乖吐完沙子。
2、香菜切成段；香葱切成花；大蒜、老姜切碎；小米辣切成末；鹌鹑蛋提前煮熟剥壳待用。
3、将锡箔纸2层叠成一个碗状（为了保险起见，可以多放一层）。
4、将花甲、海带丝放入锡箔纸碗中，加蒜米、姜米、小米辣、蚝油、生抽、白糖、盐、料酒、醋，放在电磁炉上，加适量水煮开。
5、煮开后放入粉丝，豆芽，鹌鹑蛋包起来继续煮3分钟，打开锡箔纸撒入葱花、香菜段拌匀即可食用。
木耳拌苦瓜

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1.用料：苦瓜一根，黑木耳少许。
2.做法，黑木耳用温水泡发，一般需要30-40分钟时间。
3.苦瓜切去两头，对半切开，去掉瓜瓤 把里面白色部分刮干净，切成片。
4.适量清水煮开，加一小勺盐，放入苦瓜焯水2分钟。
5.捞出用提前准备好的凉开水过一下凉。
6.黑木耳焯水5分钟。
7.捞出过凉水。
8.准备一个干净小碗，加入蒜末，加一勺生抽，半勺香醋，少许辣椒酱，少许白糖（根据食材量和自己的口味调就行）
9.加一小勺香油，搅拌均匀。
10.苦瓜和黑木耳放入一个碗里，淋入调好的酱汁。
砂锅炖牛肉

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配料：2磅牛肉猫，适量的油和盐，1个葱，3片生姜，少量辣椒，茴香，2-3片月桂叶，2汤匙淡酱油，半汤红烧酱油，大汤匙糖，两汤匙料酒，
练习步骤：
1.将牛肉在清水中浸泡2小时，在此期间换两次水，然后浸泡血液，然后将其切成3厘米的立方体。
2.将水倒入锅中，加入1汤匙料酒，将牛肉在冷水中煮沸，除去泡沫，煮约5分钟，取出牛肉，洗净后静置。牛肉应在冷水中倒入一锅中。避免使用热水或沸水来拧紧肉，否则肉会变老且难以炖。
3.在锅中加油并加热，加葱，姜片，胡椒粉，八角和月桂叶至香，加适量热水，加牛肉（加的热水不应超过牛肉），倒入在料酒中，加入酱油，白糖，白开水煮沸。
4.将牛肉和汤倒入砂锅中，用高火煮沸，然后用低火煮一小时。在烹饪过程中，必须稍后添加盐，并且必须立即添加水。如果发现烹饪过程中水量不足，请添加开水而不是冷水。
5.时间到了，加些盐调味，继续在低火下煮30分钟，然后将牛肉彻底煮熟。
牛大肠炖豆腐

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材料：熟牛肠300g、豆腐300g 油15g、精盐1茶匙、红干椒15g、生姜30g、麻椒1茶匙
做法：1、红干椒洗净切成斜段，生姜切片。
2、豆腐去硬边后切成麻将大小豆腐块。

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