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西人家爱做腊肉，除了腊肉好吃，存放得久等原因外，也许与湘西人住的偏远，每当客人来到，无法上集市购买好菜招待客人有关。有了腊肉，一旦来了客人，可以随时招待客人。因此做腊肉这种习惯，便世代相传下来。湘西人做出的腊肉，不仅用来待客，同时也可做走亲访友、联络感情的礼物。逢年过节，人们总要带上腊肉去走亲。尤其那些小伙子，每逢节日来临，总要带上腊肉去看望岳父岳母，以博得女友及全家人的欢心。

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湘西米粉每个湖南人的早晨都是从一碗湖南米粉中醒来，作为湖南米粉的重要组成之一的湘西米粉也一直名扬在外。湘西米粉的配料可能是所有湖南米粉中最丰富的了，酸辣肚片，酸菜肉片，羊肉，肥肠，牛肉……汤汁细腻爽口，米粉异常入味，加点辣椒和醋，简直不要太美味！

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湘西米粉不同于南方大湘西米粉在花样繁多的湘西特色小吃中堪称一绝!湘西米粉采用富硒大米加工而成，其粉条十分劲道，营养与口感方面在米粉界中独树一帜。部分地区所流传的米粉或米线，南方其他各地米粉大都粉丝细而汤汁多，湘西米粉却反其道而行之。

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-今日留言·互动时刻-你喜欢吃辣吗？喜欢就一定不要错过湘西美食哦！

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