一道简单的家常菜，咬一口满嘴香又下饭，越吃越喜欢分享|食材|油菜|莴笋|家常菜|美味|中薪

大家好，我是M梅说美食，爱分享爱美食，足不出户吃天下。生活中，每天总有三个问题困扰着几乎每一个人，那就是：早饭吃什么，午饭吃什么，晚饭又吃什么？特别是上班族，辛苦一天了就想晚上回到家，舒舒服服吃一顿晚饭，M梅说美食每天为您分享好吃又实用的家常美食，（专注优质原创文章，拥有本文章版权，欢迎转发分享）

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M梅说美食今天给给大家分享的这道菜是：剁椒粉丝蒸茄子??，

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这道菜的主要食材和调料有：
长茄子，粉丝。蚝油，料酒，虾皮、香菇、剁椒酱、大蒜、小葱、盐、香油、食用油

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【一道简单的家常菜，咬一口满嘴香又下饭，越吃越喜欢】M梅说美食为大家分享这道菜的做法：
第一步、香菇切丁，大蒜切沫，小葱切沫（点缀）备用
第二步、用蚝油、料酒、少量食盐调酱汁备用
第三步、茄子切细长条

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第四步、粉丝用开水泡发，铺在盘子底部
第五步、油锅放少许油，把茄子稍稍煎一下至变软。然后将煎好的茄子码放在粉丝上面
第六步、在茄子上放香菇丁和虾皮
第七步、再放上一层剁椒酱，一层蒜沫，最后在上面浇上调好的酱汁
第八步、上蒸锅大火蒸5-8分钟

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第九步、出锅后撒上点香葱做点缀，最后再淋上一点香油即可
M梅说美食为您讲解下营养价值：1、治胃癌：能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。2、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。3、降低胆固醇保护心血管：经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。4、清热解暑：对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
1、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
2、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。
3、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高。

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M梅说美食为您讲解下饮食禁忌：脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食；手术前不宜吃茄子。
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。