快过年了，家家户户都腌制腊肉和香肠。今年猪肉贵了，做的人了，看看肉店的绳子上挂着聊聊无几得香肠。猪肉贵了，吃什么好呢？总不能天天吃青菜啊，还有孩子呢，孩子老人都需要营养。大家不用着急。相信鸭肉都知道，鸭肉，消水肿、止咳化痰。美味鸭子肉，好吃有营养，吃了想胖都不会胖。鸭肉凉性的，吃了还不上火呢。今天给大家推荐鸭肉2个鸭子菜。看有适合你家的么
第一个菜：土豆炖老鸭
主料：老鸭子一只，土豆300克。
配料：葱姜蒜。干红辣椒。老抽生抽。料酒八角。
做法
1、老鸭子清洗干净，清水中浸泡10分钟，倒掉血水。清洗干净，控干水分，把老鸭子剁成大块。土豆清洗干净，去皮切块。
2、锅内倒油，油热，爆炒葱姜蒜干红辣椒，炒出香味，倒入鸭块，放葱姜红椒八角爆香，放入鸭块翻炒，期间倒入生抽老抽，上色。再倒入土豆块。
3、炒至鸭肉变色，加凉水炖老鸭子。水一定要没过鸭肉。大火烧开转小火慢炖1个半小时。时间到，尝尝鸭肉是否炖烂。家里有老人孩子的，可以多炖一会，炖烂为止。炖烂了，汤汁不多了，可以转大火收汤汁。然后关火，不揭盖子再焖3分钟。

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第二个菜：老鸭山药锅
主料：老鸭子一只，山药200克。
配料：姜葱。料酒少许。姜切片。葱切段。
做法
1、老鸭子收拾清洗干净，控干水分剁成大块。山药去皮，切成斜刀块。山药切好，放凉水中浸泡10分钟。
2、锅倒油，油热，倒入姜片，炒几下，再倒入鸭肉，中火炒鸭肉到出油。炒至鸭肉变色，表皮焦黄即可。
3、鸭肉锅加入少许的盐，料酒，慢慢翻炒。
4、找一个大碗适合高压锅用的。把山药放在碗底，把鸭块倒在山药上。5、高压锅准备适量的水，把鸭肉盘子放在高压锅的笼屉上。高压锅时间定在40分钟。时间到，不要急着开盖子，关电源，再焖至3分钟。时间到，端出来，香喷喷好吃不得了。鸭汤可以炖点菜，大白菜是好的选择。快来尝尝吧，好吃你也做起来。
【猪肉贵牛肉贵，来点便宜的肉，好吃有营养】

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