蛋是营养又价廉物美的食材,而且烹调做法千变万化,几乎什么方法都可以料理,中式、西式样样都少不了它,平常最爱做煎蛋,料理起来不会花太多时间,而且口味变化多,一份煎蛋,包含了各式的美味,今天的煎蛋,组合了培根、洋葱、蘑菇及青花菜,第一次尝试将青花菜加入煎蛋中,口感也蛮特别的.这种早餐煎蛋要多做给家人吃，小孩吃了长个子，女人吃了美容养颜

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培根青花菜烘蛋
材料: 蛋4个/培根2片/蘑菇3个/洋葱1/4个(小的)/青花菜1/4朵
调味料: 沙拉酱1汤匙、盐、糖、胡椒粉
做法:
Step1. 青花菜切小朵,蘑菇切片,培根、洋葱切丝.

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Step2. 烧开一锅水,加入少许的塩,再放入青花菜及蘑菇烫熟,捞出沥干水份备用.

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Step3. 干锅放入培根炒香.(培根会出油不需另外加油)

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Step4. 加入洋葱炒香.

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Step5. 加入烫过的青花菜及蘑菇拌炒.

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Step6. 加入调味料塩、糖及胡椒粉拌炒,调味稍微重一点,等会加入蛋液中,蛋就不用再调味.

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Step7. 在碗中打入4颗的蛋.

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Step8. 加入1T沙拉酱拌打均匀.(加入沙拉酱增加口感的润滑度)

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Step9. 加入炒好的材料拌匀.

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Step10. 锅中入油再倒入调好的青花菜蛋液用中火煎,再用筷子在中间慢慢的画圈圈搅动让蛋受热平均,容易凝固.

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Step11. 等蛋七、八分凝固,就可翻面继续煎.

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Step12. 可用两支锅铲互相辅助,如不容易用锅铲翻面,可先熄火,取一个盘子,将蛋扣出,再将扣出的蛋,慢慢的滑入锅中,接着重新开火,用小火将蛋煎熟.

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Step13. 煎至蛋熟.

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Step14. 取出切块.

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Step15. 排入盘中,再挤上少许番茄酱,撒些香松做装饰.

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小贴士：
【这种早餐煎蛋要多做给家人吃，小孩吃了长个子，女人吃了美容养颜】**青花菜不要烫太烂,烫熟就可以捞出,才不会水分太多,口感又不好.

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