人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

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导读：家里贮藏的红薯已经开吃了，想知道怎么保存红薯的，可以看看我往期写的文章，也可以看我发的视频。我们今天讲讲红薯和白薯，本质上这两者都叫红薯，只不过因为里面果肉颜色不一样而被大家这么叫，加以区分。

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有些朋友张口就来，红薯因为皮颜色是红的，所以叫红薯，白薯因为外皮的颜色是白的，所以这么叫，这种说法显然是错的。我们家种了几十年的红薯，红薯的外皮大多以黄色居多，白薯的外皮以紫色居多，也就是说外表颜色越深，其实白薯的概率比较大，而颜色相对浅一些，则是红薯概率大。
一般在超市或者是菜市场，很少会卖给你白薯，基本都是红薯。从个头看这二者也是有差异的，白薯外形更加的圆一些，属于横向发展，红薯则更为修长一些。那 红薯是白心的好还是红心的好？听庄稼汉讲完，以后别再有误解了。

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首先，不管是红薯还是白薯，不存在那个好还是不好，关键是你打算干什么，如果是直接蒸着吃或者是烤着吃，那当然选择红薯，它甜度高，而且更为软糯，白薯甜度则比较的少，想着用来煮粥这些，红白薯可以一起放最佳。

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其次，白薯的用途，其实更广泛，它主要是用来制作红薯粉，或者是淀粉，因为出粉率比较的高，而且纤维比较的细，吃起来会比较的滑口，不像红薯很容易起筋，影响口感。

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最后，红薯和白薯，它俩有不同的用途，不存在那个更好一说，因为其营养价值是差不多的，只不过口感有差异，食用方法正确，或者是说你喜欢红薯（白薯）它就是好的。种了几十年庄稼的人，从来都没在意过，红薯好还是白薯好。
【红薯是白心的好还是红心的好？听庄稼汉讲完，以后别再有误解了】

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既然提到了用途，那么我们可以了解一下，红薯和白薯食用得最多的方式，煮粥。煮粥时，放红薯好还是白薯好？放错了，难怪熬出来的粥不好喝。

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想要煮出好吃的粥，其实和红薯挑选还是有一定关系的，如果专门放的是红薯，汤汁会比较得到清淡，专门放白薯的话，很噎人汤汁容易浓稠，只有把这二者按照一定的比例放，它才会达到最佳，我一般的比例是2:1，红薯占比高一些，当然如果喜欢吃白薯的朋友，可以按照1:1 的比例放也是可以的。

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讲完这些，大家应该对红薯有了一个初步的了解了吧。不管是红薯还是白薯，它的营养价值都非常高，冬天的时候很适合拿它来煮粥，鲜甜软糯，吃着也比较的热乎。而且薯类的价格也比较的便宜，1～2块钱就可以买上一斤，遇见囤一点，早上拿来做早餐还是非常合适的。

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