宁波镇海的特色小吃( 二 ) 豆豉|带鱼|蒜蓉|米饭|小米辣|年夜饭|中

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这个季节，城郊的荒野里遍地都是艾叶，挖回来洗净，开水焯一下，用搅拌机打碎得到汁液，加米粉和水搅拌柔和，做成一个个饼，再蒸熟，就是青团了。青团里面可以加馅儿，约定俗成应该是甜的，宁波人最爱猪油芝麻馅儿，也可以做成咸味，加咸齑肉末馅儿。咸齑肉末提前用菜籽油翻炒过，咬开饺子就有清香溢出。而保证青团独特口感的秘方，是加了少量的地瓜粉。丫头羹在镇海，正月十四也很特别，其中有一样食俗是要吃 “丫头羹”。这里有个传说，据说有一年正月十四夜，一大户人家全家人出门看花灯，独独留了丫头看门。主人观灯乐而忘返，夜过三更，丫头干活很辛苦，又饥又累，看着桌子上的各式果品，觉得有点饿了。于是，她从每样果品里抓了一小把，一共是16样，有干果，也有水果。心想：每样拿一点点，再拿客人吃剩下来的一些瓜子、花生、桂圆莲子汤和荸荠、香蕉、苹果、桔子等果品，收集到一起，主人应该不会说什么。她把瓜子、花生剥掉外壳，把水果切成小方块，把糯米粉搓成圆子，一并倒在锅子里，做了个“大杂烩”。等水烧沸了，又放入糖和桂花，加粉芡了浆。此时，锅子里已发出阵阵香味。

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正在这时，主人家却突然看灯回来了，闻到香味，问丫头：“嘎香是什么好吃的？”丫头脑子灵活，口齿伶俐，未等主人开口，就说：“老爷！你们回来啦，恐怕你们肚子饿，我们已经烧好了点心。”主人因为夜里灯会闹猛，看了许多辰光，肚子正饿得呱呱叫，便吩咐先端一碗点心来尝尝。一看碗内方方的、圆圆的，还有红红的、黄黄的、白白的；色香味俱全，便问：“叫啥点心？”丫头连忙回答：“老爷！这叫全家福百果羹。里面有桂圆、莲子、汤团、圆子，还有水果，吃了可延年益寿。”主人啧啧称赞：“好彩头，好味道！”一高兴，叫夫人一起来吃。这一锅本来只煮一点点，主人夫妇一人一碗，早已吃得锅底朝天。主人吃过后赞不绝口，“太好吃了，太好吃了！”因为这个羹是丫头发明的，后来就叫丫头羹。一传十，十传百，镇海人将正月十四吃丫头羹的习俗一直延续了下来。到了这一天，几乎家家户户都做丫头羹，你送我，我送你，邻里间其乐融融，说句时尚话，叫“和谐类”。桂花糕

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桂花糕是已有三百多年历史，以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，汉族的传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。