爱吃土豆的留意了，6个食用须知、3个挑选须知，你可能只知一二！豆腐|入味|味增|牢记|麻婆豆腐|大厨|中

现在，越来越多的人喜欢吃土豆，有很多种吃土豆的方式，比如炸薯条、土豆拿铁、土豆泥、土豆泥等等，但是土豆虽然好吃，但事实上，它在吃的时候也有很多方面需要注意，所以我们今天要说的是土豆！喜欢吃土豆，我今天也知道，不幸的是很多人还不知道！接下来，让我们详细谈谈吧！

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首先，食物需要注意。
（1）土豆不能连皮一起吃。土豆皮中含有一种叫做向日葵碱的有毒物质，随着时间的推移也会积累起来。向日葵生物碱在进入人体时会引起急性中毒，所以土豆必须被剥去皮吃。即使土豆用皮煮熟，然后剥皮和吃，土豆皮中的有毒物质也会进入土豆肉中，因此在烹饪之前需要剥去皮。
(2)发芽的马铃薯是不能吃的。很多人都知道发芽的土豆不能吃，但他们不知道为什么。只是因为芽马铃薯含有有毒的生物碱，会引起食物中毒。因此，长出嫩芽的马铃薯不能吃，包括那些在土豆表面长绿芽的土豆。
（3）土豆、南瓜和柿子不能一起吃。南瓜淀粉含量高，就像土豆是产气的食物一样，一起吃会出现腹胀、打嗝等身体不适。柿子中的单宁酸和土豆中的蛋白质会形成沉淀，从而影响肠道和胃的消化功能，导致食物中毒，如肠道发酵引起的呕吐和腹痛。
(4)肠胃虚弱的人不能吃。肠胃有问题或刚手术后的人不应该吃土豆，因为土豆含有太多粗纤维，容易使肠胃虚弱的人身体不适。
(5)孕妇不能长期吃土豆，即使是正常的土豆也会含有一定量的茄蛋白，怀孕期间孕妇为了减少毒素的代谢能力，长期食用土豆会导致体内茄蛋白的积累，最终影响孕妇的健康，加重妊娠反应。
（6)不吃长期浸泡在水里的土豆，为了防止土豆氧化，很多人会把切下来的土豆浸泡在水里，但长时间浸泡会使土豆的营养物质流出来甚至分解，失去营养价值。
第二，选择须知。
(1)看表面，土豆或多或少会有一些小孔，洞浅表示土豆很新鲜，洞越深表明储存时间越长，需要注意。在选择土豆时，你也可以用手擦。新土豆的皮很容易脱落，老土豆的皮比容易脱皮的要厚，所以选择土豆时，尽量选择光滑的皮和浅的洞。
(2)看形状。土豆的形状是圆的，马铃薯越圆，剥皮越好；光滑的土豆有着浓烈的味道，黄色的土豆味道更粉红，白色的土豆更甜，大的土豆有更多的纤维。
(3)看一下手的感觉。太硬的土豆表示它们不新鲜，因为新鲜的土豆水分充足。用手捏一下，就会渗出果汁。摸土豆的表面，如果光滑干燥，土豆就很新鲜。
第三，存贮须知。
【爱吃土豆的留意了，6个食用须知、3个挑选须知，你可能只知一二！】

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（1）土豆需要住在凉爽的地方以避免光线照射。太高的温度会让土豆发芽腐烂，所以如果储存时间太长，需要丢弃绿色土豆，所以土豆需要存放在凉爽的地方。
(2)和苹果一起储存。两个苹果在储存土豆时可以储存，因为成熟的苹果会释放乙烯，一种抑制马铃薯生长素形成的物质，这样马铃薯就不会发芽。