推荐个香炸糖醋茄子，先过油炸一遍，然后调出美味的糖醋汁，翻炒一拌就可以出锅啦!
酸甜入味，汤汁不需要太多，都裹上茄子就可以了，我们快来看看吧!

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用料
茄子2-3个，淀粉1勺半，蒜3瓣，小葱1根，生抽1勺，老抽半勺，醋半勺，蚝油1勺，糖半勺，盐少许。
步骤
1、先把茄子洗净，切去根蒂，斜切成细长条，取1勺淀粉放到盘子里，把茄子表面滚上一层淀粉;

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2、烧热炒锅，倒入适量多一些的油，把裹好淀粉的茄子放入锅里炸至金黄色，表面起硬壳定型，捞出控油;
3、锅里留少许底油，放入蒜末炒出香味来，把其他所有调料和半勺淀粉放到小碗里，兑少许清水搅拌均匀;
4、把调料倒进锅里，炒成略黏稠的酱汁，浇在炸好的茄子条上，撒少许葱花点缀，就可以开吃啦!

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