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它是“蔬菜皇后”，胡萝卜素是胡萝卜的3倍，简单一炒，超好吃
这菜就是红薯叶，非常便宜，2块钱一大把，以前少有人吃，农民收获红薯时，就直接把红薯叶子丢弃在地里，或拿回去喂猪，城里也没有人卖，后来随着红薯的营养保健价值被发现，红薯叶也被正式列为高营养蔬菜品种，它的保健功效是其他蔬菜没办法比拟的！
红薯叶的营养非常的丰富，叶子翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等蔬菜的营养高很多，特别是胡萝卜素是胡萝卜的3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍，当之无愧的被称为“蔬菜皇后”！以后记得要多吃哦！

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红薯叶的吃法有多种，煮汤、爆炒、炒鸡蛋、凉拌等，今天分享最简单的一种做法，爆炒，不需要太多的佐料，只要大蒜和干辣椒，炒出来特别香，超好吃！下面就分享做法给大家。
【它是“蔬菜皇后”，胡萝卜素是胡萝卜的3倍，简单一炒，超好吃】【爆炒红薯叶】
1、鲜嫩的红薯叶尖清洗干净，菜上保留一点水分，这样在爆炒时就不会缺水分而烧糊，水润得很。
2、3瓣大蒜拍碎，几个干辣椒。
3、食材都准备好了，锅烧热，倒适量油，油冒小烟时放入大蒜、干辣椒爆香放入红薯叶旺火快速翻炒。
4、炒至叶子变软，加适量盐、少许味精，快速翻拌搅匀，出锅装盘，现炒现吃。

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