豆泡蒸肉

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食材：豆泡260克，里脊肉80克。 做法：1、准备好所需要的材料。 2、肉切片，放入小碗，加一勺生抽和适量生粉抓匀腌制15分钟。 3、豆泡放盆里撒入少许盐，拌匀后，用手撕开豆泡（方便入味），摆入蒸碗底部。 4、把腌好的肉摆入豆泡上面，加一勺凉开水，放入蒸锅里，蒸锅上气后转中火蒸10分钟即可。 5、出锅撒入韭菜碎和辣椒碎（可不放）

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椒盐虾用料虾400克料酒，胡椒粉各适量蒜子2粒混合椒盐适量小米辣2个玉米淀粉1匙大虾洗净，剪掉须子，去掉虾线，并用料酒和胡椒粉腌制十分钟去腥！小米辣切圈，蒜切片，花椒炒香以后，用擀面杖压碎和盐混合成椒盐！腌制好的大虾清洗一遍，用一勺干淀粉拌匀挂浆！油锅烧热至七成，入虾炸至变红色捞出！油再次烧热进行复炸！把锅里油倒出，只需一点点油爆香蒜片和小米辣，入炸好的虾翻两下，再入椒盐翻均匀即可出锅！

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麻辣鱼食材：罗非鱼800克、洋葱100克、味精适量、盐适量、酱油适量、姜蒜适量、姜片20克、青椒20克、小米椒30克、干辣椒20克、糍粑辣椒50克、豆瓣酱50克、蚝油适量、花椒10克。制作过程：鱼清洗干净，切块发放入姜片、洋葱、蚝油、味精、盐腌制30分钟。将花椒、干辣椒、小米椒糍粑辣椒、豆瓣酱依次倒入锅中翻炒至金黄加入适量洋葱、青椒、蒜片姜片、蚝油味精翻炒。另起汤锅放入水烧开倒入鱼加入之前准备的底料，待鱼煮15分钟后即可食用。

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