年夜饭凉菜做些什么？这6道“祝福凉菜”可先上桌，寓意福气先到( 二 ) 不懂|可惜|食材|菜叶子|萝卜缨|忽略|中

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食材准备：山楂1000克，白糖250克，冰糖250克，食盐3克，柠檬一个
山楂2斤洗净后，将山楂种子去掉不用，只留下山楂果肉待用。锅中添水，将山楂全部下锅，水开后煮个3分钟左右，待山楂表皮裂开后即可。山楂捞出沥干水分，转入料理机中，加入煮山楂的水250毫升左右打成细细的泥。将山楂泥倒入不粘锅中，挤几滴柠檬汁，加入白糖250克，冰糖250克，开小火慢慢地熬制，要用铲子不停地翻拌，防止糊锅。待水分蒸发，山楂泥粘在铲子上不掉落的程度即可关火，将山楂泥装入好脱模的容器中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏定型即可，吃的时候直接切块摆盘。皮蛋豆腐——祝福语：全家团圆富贵
一家人的团结和睦才能生活的更幸福，就简单地以这道皮蛋豆腐来寓意一下，豆腐谐音“都富”或者“都福”，也是寓意好又很美味的美食。

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【年夜饭凉菜做些什么？这6道“祝福凉菜”可先上桌，寓意福气先到】食材准备：皮蛋3个，内酯豆腐一盒，辣椒粉，白芝麻，香醋，生抽，蒜末，葱花，香油，食盐，白糖
皮蛋最好用楷书煮一下，这样切的时候比较方便，而且没有腥味，去壳后切成小丁。内酯豆腐切成小块，摆放在盘子中间，将皮蛋丁放在豆腐上面。准备一个空碗，加入辣椒粉2汤匙，白芝麻一汤匙，蒜末一汤匙，葱花适量，浇上热油激发出香味，然后加入生抽，香醋，香油，食盐，白糖搅拌均匀成料汁待用。将调好的料汁倒在豆腐和皮蛋上面即可。白切鸡——祝福语：全家新年快乐，大吉大利
过年怎么能不吃鸡呢，鸡在古代可是有“五德之禽”的美誉，自古也是有吉祥的寓意，所以这年夜饭必须来一道白切鸡，祝全家新年快乐，大吉大利。

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食材准备：三黄鸡一只，葱姜，料酒，生姜，香油，食盐，葱花
锅中烧足够多的水，加入姜片和料酒小煮5分钟，让香味互相融合一下；然后再另准备一盆凉水。将火力调到最小，保证液面微微沸腾，手提鸡脚浸入开水中5秒钟，然后提出后浸入凉水中5秒钟，如此反复3次左右。然后将鸡完全浸泡入开水中，小火保证液面没有沸腾，若水面开始沸腾可以点一点凉水进去，大约10分钟后关火，加盖焖30分钟。出锅后将鸡浸入凉水中放凉，取出后可以改刀斩块摆盘，再以姜末，葱花，香油和食盐等调制蘸料即可。厨艺不精，还请各位多多指教，以上就是今天和大家分享的有祝福意义的凉菜精选，酒席之上凉菜先上桌，代表最美好的祝福首先登场，喜欢我的分享和做法的，可以关注我，每天带来更多美食精彩内容，感谢大家的阅读。