上菜！好一桌“农”味年夜饭( 二 ) 牛肉饼|美食天下|超香|牛年|面团|酱牛

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“闻着香、品着鲜、回味甘”是南农生态蟹的特色。曹雪芹用“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”赞美河蟹，蟹的形、色、味都在这句诗里。
以形色香为目标，
牛年有鱼

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年夜饭的餐桌，可不能没了鱼！团头鲂，俗称鳊鱼或武昌鱼，细嫩、鲜美是团头鲂最显著的特点。团头鲂头小、含肉量高，满满“肉能量”。畅游长江后留下来“才饮长沙水，又食武昌鱼”的佳句。
吹牛不破

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试图用调羹将拉丝老酸奶舀起一勺，他们却藕断丝连，是难以抵挡的诱惑，是欲罢不能的纯粹。
酸奶中利用
锦牛玉食

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豆腐和粉丝是最寻常的家常食材，拥有者最实惠的价格，最诱人的美味。大豆源自
改进后的粉丝以湿态进行销售，还能做成营养美味的果蔬粉丝、杂粮粉丝。豆腐切块锦衣玉食，粉丝不断好运连连，加上青葱小米椒，一锅乱炖，来年五彩缤纷的生活，就此开启。
牛气双拼

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过年的饭桌上，总少不了美酒助兴。以往，白酒、红酒、啤酒是餐桌上的主角儿。今年年夜饭，咱得来瓶自家的纯酿——“葡萄青梅酒”。
青梅果实发育期短，高酸低糖，不用打农药，就能茁壮成长。青梅直接吃能把人酸到牙齿发软，但泡在酒里，不仅稀释了青梅的酸，还带出了青梅的香气。而葡萄“夏黑”果皮上储存着满满的花青素，轻轻抿一口，酸甜的原生态滋味涌上心口，舌尖萦绕的是一望无尽的田园美景，是说不完的思念和祝福。

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葡萄萝卜青梅酒，豆腐粉条大闸蟹
低温火腿海门羊，菊花饺子苏淮猪
拉丝酸奶团头鲂，宁梗杂粮烧鸡香
……
为了这桌，一年中最重要的美味，
小秾提前一个月定菜谱、数家珍，
希望能不负重托
让各位乘兴而来，尽兴而归。
这是一桌丰盛的团圆饭，
更是一场厚积薄发的科技“盛宴”。
无论是鱼米鸡肉，
还是美酒佳酿，
都离不开几代南农人的科研接力
不负粮食安全的重托
心怀美好生活的向往
最终成就了一桌百姓“舌尖”的团圆。
今晚
你的年夜饭菜单又是什么呢？
【 上菜！好一桌“农”味年夜饭】来自南京农业大学