美食严选：蚝油爆虾，干锅土豆片，黄金猪排咖喱饭，清蒸金鲳鱼的做法草莓|咸蛋黄|大福|橘子|一口酥|香葱|中

中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，也有许多独特之处。
风味多样：地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言，有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系之分。
四季有别：一年四季，按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征。中国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替，适时而食。
讲究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养，塑造出各种各样的美食，独树一帜达到色、香、味、形的统一，而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
注重情趣：中国烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然。
蚝油爆虾

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1.买回来的虾先处理干净。要去虾线，去虾刺，虾脚，这些大家可以去搜一下，很简单。
2.葱切末，留出一些葱叶。
3.姜切片，不用太多，两三片就行
4.蒜切末
5.热锅凉油，油温用筷子试试，筷子周边开始冒泡为准
6.油温到后，把虾沿锅边溜进油锅。炸到颜色变，皮肉分离。把虾捞出。
7.锅内留一些虾油，然后放入葱姜蒜，爆香。
8.香味炒出来以后，倒入虾。加入糖（我三个指头捏一把），盐，耗油（可以稍微多一些），料酒（可加可不加），味极鲜即可。

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黄金猪排咖喱饭
材料：土豆、胡萝卜、洋葱、猪排。
做法：
1.胡萝卜、土豆切丁，放入水中煮着、洋葱切丁，放入油锅中用小火煸炒、炒至完全变色
2.盛出洋葱，放入煮土豆和胡萝卜的锅中加入调味炖煮半小时左右，锅中倒入适量油，将猪排放入锅中用小火炸至金黄即可
干锅土豆片

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食材：土豆、豆瓣酱、葱花适量、盐、酱油、蒜、辣椒面
做法：
1、土豆削皮洗净，切片；
2、锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了，捞出控水；
3、锅里放油，把土豆片两面煎黄备用；
4、锅里加油烧热后，放蒜片，豆瓣酱适量，还可以放点花椒粒炒香；
5、把煎黄的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面翻匀，然后装干锅，撒葱花白芝麻，点上酒精炉即可。
清蒸金鲳鱼

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1.成品图。
2.金鲳鱼去内脏、鱼腮洗净。鱼身两面各划几刀。
3.鱼身撒盐，料酒按摩两分钟，放入葱、姜腌制15分钟。（鱼肚子里放些大块葱姜）
4.切葱丝、姜丝、辣椒丝备用。
5.锅里加水烧开，放入腌好的鱼，撒些姜丝，大火蒸8分钟，中途不要揭开锅盖。
6.鱼蒸好后取出，捡去葱和姜，淋上蒸鱼豉油。
7.重新撒上葱、姜、辣椒丝。
8.锅倒油烧开。
【 美食严选：蚝油爆虾，干锅土豆片，黄金猪排咖喱饭，清蒸金鲳鱼的做法】9.均匀的淋在鱼身上即可。