三款简单美味的下饭家常菜，每逢做这些菜，一家三口三锅饭都不够面片|出锅|面团|油温|做法|煎饼果子|中

回锅肉

文章插图
/食材 / 五花肉400g、青蒜250g、葱、姜、蒜干红辣椒、花椒1勺郫县豆瓣酱1大勺、料酒、糖、酱油 /步骤 / 1、带皮五花肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开 2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。 3、将肉切薄片，姜、蒜切片，葱切斜段 4、青蒜白色部分用刀拍一下，切段备用 5、炒锅上火，加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜 6、下肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略卷 7、肉拨到锅一边，下豆瓣酱，炒出红 8、适当的加入酱油或甜面酱调色，翻炒均匀 9、下青蒜，料酒，糖调好味道即可出锅。蒜薹炒肉

文章插图
食材：五花肉、蒜苔、青红辣椒、姜、葱、生抽、食用油、料酒、盐、胡椒面、辣椒面、剁椒、花椒面、辣椒油做法： 1.青红辣椒去蒂洗净沥水切粗条备用 2.蒜苔摘去两头洗净切长段 3.将五花肉先切片再切丝，用料酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒面、花椒面、生抽腌制15分钟待用 4.炒锅烧热放油润锅，下肉丝煸炒，出油后关火捞出肉片 5.再次热锅，放入剁椒、姜、葱煸出香味；放入蒜苔、料酒旺火翻炒至蒜苔断生 6.将肉丝和青红辣椒一起倒入锅中，炒香炒匀后加盐调味即可。油焖大虾

文章插图
油焖大虾需要准备的材料：新鲜小龙虾，姜，葱，独蒜香料：八角，桂皮，小茴香，豆蔻，草果，香叶，公丁香，芫荽子，山奈，陈皮，砂仁，花椒，干辣椒啤酒一罐，酱油，黑胡椒 1. 油锅烧热，放入姜片，蒜粒，香料一起炒一下，加入食用油(因为是油焖所以稍微多一点)，熬两分钟香料。 2. 油烧热后倒入处理好的龙虾，翻炒到虾壳变红。 3. 加入一罐啤酒和水基本没住虾子，倒入酱油调咸淡。 4. 盖上锅盖转小火焖熟虾子到汤汁收干到原来的五分之一左右。 5. 加入黑胡椒粉调味，撒上葱起锅。