简单实惠的几道家常菜，隔三差五做一次，简单易做，好吃又下饭入味|烹饪|鸡翅中|大蒜瓣|鸡翅|方式|中

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红焖牛蹄筋
主料：牛蹄筋(500克)，陈皮(5克)
调料：盐(3克)味精(2克)白砂糖(4克)胡椒粉(2克)大蒜(4克)姜(4克)大葱(5克)酱油(4克)料酒(3克)香油(3克)淀粉(豌豆)(5克)花生油(15克)八角(3克)
做法
1.将牛蹄筋洗干净，用清水煲至软烂，捞起，切成小块。
2.旺火热锅下油适量，放蒜（剁细）泥、姜（切末）末、豆酱、牛蹄筋爆香，烹米酒，下汤水，大茴香、盐、白糖、陈皮、味精、深色酱油，盖盖，文火焖30分钟，去掉大茴香、陈皮，撒胡椒面，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加芝麻油、葱（切段）段淋明油炒匀便成。

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五花肉炖鱼
用料
草鱼（1斤多）1条；五花肉少许；老豆腐一块；白菜适量；姜、葱、蒜、八角少许；盐、油、生抽、老抽少许；辣椒、薄荷叶、糖、料酒少许；红薯粉
做法
草鱼洗净，用刀切口，少量盐按摩草鱼，接着用薄荷叶按摩鱼全身后待用！
准备以上食材
加花生油，热锅后加入五花肉，稍炒香后把鱼放入锅中先煎鱼！
用勺子舀油浇鱼身，待颜色变黄是加入姜、葱、八角、蒜、辣椒等调料炒香！沿着锅边加入生抽。在沿着锅边加入料酒。然后加入清水没过鱼身！
加入豆腐和薄荷叶。中小火炖煮30min。
加入粉条、白菜（10min）
转到火锅上边煮边吃，没有火锅也没关系可以直接装盘吃！

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肉末烧豆腐
材料：豆腐300g、肉末 50g、小红尖椒4-5只、姜一小块、蒜两瓣、八角一到两枚、老抽适量、蚝油适量、盐适量、糖少许、香葱少许；
做法
1.豆腐切约七八毫米厚的片，熏肉切小片，姜切丝，蒜切片，红尖椒对开，香葱切末；
【 简单实惠的几道家常菜，隔三差五做一次，简单易做，好吃又下饭】2.选用肉末就可以！也可以用切薄片的五花肉啊～用肉末或五花肉的话把肉撒点盐，酱油拌匀了腌制一会儿，也可以根据个人喜好加淀粉，花椒粉；锅内热少许油，将豆腐煎至表面金黄。可以煎两面，也可以只煎一面；
3.煎好的豆腐盛出放厨房纸上吸掉多余油分。之后锅内余油爆香姜蒜，入五花肉（或肉末）炒至吐油（肉末炒至断生）；
4.豆腐重新入锅，稍翻炒几下，接着加入没过豆腐的水，少量蚝油，糖，老抽少许，八角，红尖椒，酌情加盐，中火烧至汤汁收到合适的程度。（老抽主要是上色，不要过多，盐量根据个人口味试味后调整，做菜一定要尝，一定要尝，一定要尝！这是烧菜基本法则！调味不是撞大运，不要出了锅才发现咸淡不合口）；
5.收汁，不要收太干，汤汁可以拌饭（我好腐败），撒香葱略烧，出锅，完成；

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爆炒羊肚
食材：羊肚，蒜苔，青红辣椒，姜蒜，料酒，生抽，鸡精，胡椒粉，食盐
做法：
1、处理好的羊肚切细丝，青红辣椒切同样的丝，蒜苔切段锅中放油，放入姜蒜片爆香，倒入羊肚丝大火爆炒；
2、烹入料酒翻炒去腥，加一小勺生抽翻炒；加入辣椒丝和蒜苔段翻炒至断生，加入食盐、胡椒粉、鸡精调味翻匀出锅。