做青椒豆腐时，要特别注意这2点，味道又鲜又香！过年|中国|盆菜|犒劳|年夜饭|餐桌|中薪

做青椒豆腐时，要特别注意这2点，味道又鲜又香！
不知道作为父母的你有没有这个烦恼呢?自己的儿女不爱吃蔬菜，每次吃饭要软硬兼施才让他们吃上几口蔬菜。都知道蔬菜对我们的身体健康只有有益而无害，促进我们身体新陈代谢。道理都懂，但是就是不爱吃。

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为了能使小朋友爱上吃蔬菜，选择把蔬菜混合搭配，调味配料，用炒的方式来煮出美味的菜。青椒炒豆皮这道菜，主要用了青椒、红萝卜和豆皮搭配，色彩鲜艳，吸引眼球，而且每样青菜都能补充人体所需，吃起来口感美味，对比白灼青菜，这样的做法更加吸引小朋友。那么接下来就教大家做这道菜。

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【菜名】青椒炒豆皮
食材：100g豆皮青椒洋葱胡萝卜各1个
配料：3瓣大蒜 1小碗清水适量食用油少量醋 1/2茶匙糖盐料酒生抽蚝油香油玉米淀粉各1茶匙
制作步骤：
1、把食材、配料准备齐全。首先把豆皮浸泡清洗，然后放到筛网盆沥干水分。正宗的豆皮是淡黄色，又薄又规整的，购买的时候注意挑选。

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2、用刀把豆皮切成一条条同等大小，切的时候要注意长度，过长会影响炒菜和进食。

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3、把青椒切成两半，清理里面的籽，再切成条状，浸泡清洗。用刀把洋葱外皮去除，然后切成条状。有小伙伴不喜欢吃青椒或者洋葱的，也可以根据自己的口味调整配菜的搭配。

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4、接下来处理配料，取一只干净的碗倒入水，再放入1茶匙淀粉，把它混合拌匀，再把大蒜剥皮切成一粒粒。

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5、准备炒锅，倒入油小火煮热后，把洋葱和大蒜依次放入爆炒。

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6、把胡萝卜和豆皮放入，继续翻炒，直至看到豆皮的颜色呈现金黄色；

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7、加入配料，依次放入、白糖、少量盐、生抽、料酒和蚝油，然后继续翻炒拌匀。为了防止炒焦，需要倒入少量的清水，然后把锅盖盖上，焖一会儿。

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8、焖煮后，把青椒倒入锅内，再把事先调配好的淀粉均匀淋在食物上，把火力调大，迅速翻炒。

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9、待到配料汁变得稠密时，就可以加点香油和醋来调味，最后用铲子均匀炒几下收汁即可。

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10、最后把菜直接装盘，再把配料汁淋在表面。一道青菜搭配的小炒就完成了，颜色搭配鲜艳，小朋友看到都想吃。
【小贴士】：
1、豆皮是整道菜的主角，在购买的时候要挑选淡黄色的，皮要薄厚均匀才称得上好的豆皮。
【做青椒豆腐时，要特别注意这2点，味道又鲜又香！】2、配料的搭配是最关键的，要想青椒炒豆皮做的好吃，一定要把玉米淀粉添加，使调味汁更加稠密，好吃度大大提高。