煮银耳时，有两个地方不能犯错，否则银耳汤不出胶，更不好喝生菜|严忌|白米饭|初三

现在正值新春佳节之际，大家一定都吃了不少好吃的吧？这个时候大家有没有“吃不下去饭”或者是过年吃太多油腻的东西怕发胖的情况？
自古“每逢佳节胖三斤”，这其实都是因为我们过年的时候吃的太过油腻又不怎么出去运动的原因，今年大家是别想有太多的户外运动了，但是少吃一些油腻，多吃一些清淡的美食还是可以的。

文章插图
今天就来为大家分享一道美味的银耳美食，不仅不油腻，还十分的好喝，最关键的是它具有一定的润肺作用，在冬天或者是春天吃再好不过了。煮银耳时，有两个地方不能犯错，否则银耳汤不出胶，更不好喝。
第一步：取一个银耳，将银耳冲洗干净了之后放到适当的冷水或者是温水当中浸泡一下，一直到银耳充分泡发之后取出。
提示：如果是冷水的话需要泡发2到3个小时，如果是温水泡发银耳只需要一个小时就够了。

文章插图
大家在挑选银耳的时候一定要挑选那些大朵的，掂量起来比较轻并且是比较肉厚的银耳，如果发现银耳的表面出现黑色斑点或者是杂质就不要购买了。如果大家购买的银耳非常的白需要用舌头尝一下，看看里面有没有刺激的硫磺味。
第二步：银耳泡发好了之后将根部去掉，紧接着将银耳撕成一小朵一小朵的形状，大枣放到清水当中清洗掉表面的脏东西之后备用。
提示：尽量将银耳撕的碎一些，这样做出来的银耳羹才会又粘稠又出胶。

文章插图
第三步：将撕碎的银耳和红枣放到砂锅当中，紧接着向锅里面加入足够量的清水，开大火将水烧开了之后再调到中火继续焖煮30分钟。
提示：加水的时候注意水一定要一次性加足了，如果中途加水很容易破坏掉银耳羹的口感，影响银耳出胶。
第四步：三十分钟之后揭开锅盖，向锅里面加入适量的冰糖之后加入少量的枸杞进去，再盖上锅盖焖煮10分钟之后就可以出锅了。

文章插图
以上就是今天为大家分享的银耳羹的具体做法了，总结一下，大家一定要牢记两个地方不能犯错：第一，在做银耳羹的时候一定要注意银耳一定要用冷水或者是温水充分的泡发之后再做汤；第二，做汤之前一定要将银耳撕的碎一些，这样银耳就很容易出胶了。
【煮银耳时，有两个地方不能犯错，否则银耳汤不出胶，更不好喝】一定要记住在泡发银耳的时候千万不能图省事用热水泡发银耳，这样很容易破坏掉银耳当中的营养成分，泡发出来的银耳不仅不好吃，还不够营养。