尖椒干豆腐

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食材：干豆，猪里脊肉，尖椒，花椒，蒜，盐，鸡精，水淀粉做法1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、油腌制。2、尖椒切滚刀块，干豆腐切菱形块、蒜切片。3、油热放花椒、蒜片爆香，放肉炒至变色。4、放干豆腐翻炒均匀，加两勺水，炖煮两三分钟。5、再放尖椒，大火快速翻炒，加盐调味，水淀料勾芡出锅。豆豉蒸排骨

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食材：肋排、豆豉、红辣椒、葱、蒜、盐、白糖、生粉、蚝油、料酒、姜粉1、调制腌料：将盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水调匀。排骨洗净，斩段，用腌料抓匀，腌制30分钟。2、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；葱蒜切成末，倒入排骨中拌匀，将排骨码入深盘中。3、烧开蒸锅中的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水蒸1小时4、取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。卤鸡爪

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食材：鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜1．?鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲，锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。2．?把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干，倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。3．?煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。4．?把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中，放入冰糖，加入半茶匙十三香。5．?再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可炒肉

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食材：五花肉300g、青红椒适量、豆瓣酱适量、蒜适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、洋葱半个。做法：1、把五花肉切片，其他配菜切段备用2、锅中倒入适量油，放入姜蒜末和少许洋葱炒香3、倒入五花肉煸炒出油4、煸炒到肉变色，卷起来的时候放入一勺豆瓣酱，适量生抽，蚝油，盐翻炒均匀5、放入青红尖椒和剩下的洋葱，加适量盐调味6、翻炒至熟后，即可出锅

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