放在抹了油的盘子里。全部做好就可以开始炸了。

文章插图
锅中放油，烧至五成热，一根筷子放进去慢慢冒出很多小泡泡的时候，就可以将丸子放进去炸了。

文章插图
中小火炸至丸子定型，表面颜色还不是很深的时候就可以出锅了，将油温升高，大火复炸，炸至丸子表面颜色焦黄即可。

文章插图
小贴士：
藕汁不要挤太干，如果水分少了不成团的话，需要加水或者蛋液调节。
第一次一定要小火炸，丸子炸至定型捞出，复炸上色，如果一开始就开大火，丸子就会散掉。

• 年夜饭不管有钱与没钱，餐桌上都少不了它，好吃好做寓意年年有余
• 有一种美食叫做炸丸子
• 炸丸子时，切记不要直接下锅炸，牢记这个小窍门，丸子酥脆可口
• 包菜不要直接下锅炒，多加这一步，脆甜爽口，下饭菜少不了
• 过年菜买太多，囤不好坏得更快，这份超全囤菜指南请收好
• 如何让炸丸子酥脆可口？别加面粉或淀粉了，加它效果才最好，真香
• 年夜饭，这道硬菜少不了，寓意平安圆满，没放肉，却比肉还好吃
• 这样炸丸子放凉了也不会硬，只需要炸丸子时记住三个技巧
• 大厨透露：炸丸子不管焯不焯水都错了，多这1步，丸子香脆不发黑
• 简单幸福的生活少不了一道简单快手的家常菜，荤素搭配全家都喜欢