天冷后，多给家人做它吃，养胃健脾，提高免疫力，上桌全家都喜欢。马上就要到十二月了，天气也越来越冷了，很多人在这种时候都会买些肉类来补补身体，下面小编给大家分享一道营养又美味的菜，那就是山楂排骨了，简单易学，排骨有很高的营养价值，可以起到很好的补钙效果，天冷了经常吃还能增强免疫力，感冒生病的次数也少了。山楂还能起到养胃健脾的效果，吃饭的胃口也好了，好下饭，二者搭配，这个季节最养人了，一起来看看小编是怎么做的吧，上桌后全家都喜欢！

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By 腾姐美食记配料：排骨 适量、山楂 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、冰糖 适量、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量、精盐 适量烹饪步骤：1.山楂去核备用

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2.排骨冷水下锅倒入料酒焯水

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3.锅内热油放入冰糖炒出糖色

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4.倒入排骨炒至上色

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5.倒入葱姜蒜炒香

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6.倒入生抽料酒蚝油老抽翻炒均匀

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7.加清水没过排骨放入山楂盖盖小火炖半个小时，加盐调味放入山楂大火收汁即可出锅

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烹饪小贴士：1、看排骨的外观新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。2、闻排骨味道气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。3、按压排骨拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密.大家学会了吗?喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

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