6道家常快手菜的做法，有荤有素还有汤，不仅营养还健康，进厨房10分钟做好！美味|家人|料酒|鸡胗|色香味俱全|家常

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过年在家做饭，热闹、喜庆，团团圆圆的一家人其乐融融吃饭，不知道多幸福！但是提起春节家宴，相信很多人都还拿不好主意，绞尽脑汁都不知道要做什么好菜。想要春节在家做饭的看过来，今天给大家推荐6道家宴，吃饱喝足过肥年。
1，第一道要推荐的家常菜：【双椒炒牛肉】
牛肉富含氨基酸，口感嫩滑，加入双椒爆炒，下饭又下酒。
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双椒炒牛肉的详细制作步骤：
1，把牛肉洗干净，沥干水分备用。
2，逆着牛肉的纹理，把牛肉切成约3毫米的薄片，加入少许生抽和淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。放入生抽的量不需要太多，感觉有点儿粘手即可。
3，起锅倒油，先把牛肉放进锅中滑一下油，看到牛肉变色后，马上捞出，控干油备用。
4，锅底就底油，放入双椒、姜丝和大蒜爆香，马上放入牛肉，迅速翻炒均匀。
5，接下来加入适量的食盐，调一下味即可。喜欢重口味的可以加入味精等调料。
2，第二道要推荐的家常菜：【凉拌黄瓜】
春节除了吃肉，每顿大鱼大肉估计大家也吃腻了，还得做些素菜来解腻，凉拌黄瓜就是最好的菜式了，酸辣开胃，爽脆入味又好吃。

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凉拌黄瓜的详细制作步骤：
1，把黄瓜洗干净，放到筛子上沥干水分备用。
2，黄瓜不需要削皮，保留黄瓜皮口感更爽脆。用菜刀拍黄瓜，拍碎的瓜瓤顺手把它捡到垃圾桶里。
3，先加入适量的食盐，把黄瓜中的水分给“杀出来”，搅拌均匀，腌制15分钟，把水倒掉。
4，加入适量的白砂糖、芝麻油、蒜蓉、香菜、陈醋，搅拌均匀，腌制2-3小时即可入味。
3，第三道要推荐的家常菜：【凉拌鸡爪】
吃过凉拌黄瓜还不够过瘾，这时再教大家做一道凉拌鸡爪，香辣酸爽，鸡爪爽脆入味，吃得根本停不下嘴来。

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凉拌鸡爪的详细制作步骤：
1，提前准备好冰水，最好用凉白开锅中纯净水来做冰水。如果用自来水，细菌比较多，吃了会拉肚子，所以建议冰冻凉白开或者纯净水。
2，把鸡爪放入大盆中，浸泡10分钟，捞出切掉脚趾。
3，改刀把鸡爪对半砍开，把脚踝也砍成小块，砍小一点儿方便入味。
4，起锅倒入半锅清水，把水烧开后放入鸡爪，焯水8分钟。
5，把鸡爪捞出，马上放入冰水中，浸泡15分钟即可。冰水略带点儿冰沙的状态最佳，水越冰鸡爪的皮就越Q弹爽脆。但是结成冰块又没有冰沙好。
6，把鸡爪捞出，控干水分，然后放进大盘中，加入小米辣、蒜蓉、姜末、熟芝麻、芝麻油、香菜，陈醋，搅拌均匀，腌制3-6小时即可。
为了鸡爪更加酸爽又好看，还可以适量加入几片柠檬片。
4，第六道要推荐的家常菜：【腊味拼盘】
相信现在很多家庭都会做上各种各样的腊味来迎接新年，在春节家宴上，把腊味切一切，上锅蒸一蒸就又是一道美味佳肴。

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腊味拼盘的详细制作步骤：
1，把腊味洗干净。
2，把腊肠、腊肉切成薄片，摆上盘中。
3，把腊排骨砍成小块，摆好盘。
4，把腊味拼盘上锅，隔水蒸20分钟即可。
5，第七道要推荐的家常菜：【素炒米粉】
春节很多人都吃腻了米饭，这时我们就可以炒上一盘素炒米粉，这样比吃米饭还受欢迎。