糖醋鳗鱼干的做法，用鱼干做比鲜鱼更好吃，干香有嚼劲，越嚼越香马凯|软炸里脊|干炸丸子|丰泽园|大菜|

我特别喜欢吃晒干的鱼，不论怎么做，吃起来都会比鲜鱼香。
前段时间买了一些鳗鱼干，加上鳗鱼的营养价值非常高，就做了一道糖醋鳗鱼干，吃起来干香有嚼劲，越嚼越香。
用料：
鳗鱼干，生姜，糖，米醋，耗油，生抽，盐，鸡汁，白芝麻，油。

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【 糖醋鳗鱼干的做法，用鱼干做比鲜鱼更好吃，干香有嚼劲，越嚼越香】做法：
我们用晒到七成干的鳗鱼干，用水冲洗一下表面，剪成大片状。(可以去掉鳗鱼干中间的大骨，也可以不用去掉。)

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锅内倒油，放入鳗鱼干煎制。(鳗鱼小刺特别多，煎制后，可以把这些细小的鱼刺都煎脆了。)

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煎到鳗鱼干金黄酥脆即可夹出，放入盘中备用。

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往锅内加入一小碗的清水，放入几片姜，加半小勺量的盐、3小勺量的生抽、3小勺量的白糖调味。

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倒入煎好的鳗鱼干煮制，往锅内加入2小勺量的米醋和一点鸡汁提味。

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煮到锅内汤汁浓稠，撒上一点白芝麻就可以出锅了。这道糖醋鳗鱼干就做好了，酸酸甜甜，鳗鱼干吃起来比较有嚼劲，会越吃越香。

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小贴士：
鳗鱼干晒的越干，做出来就越有嚼劲，看个人喜欢。如果不喜欢太有嚼劲的，可以把鳗鱼干用清水浸泡一下，泡发后再做，就不会很有嚼劲了。