豆腐新吃法，软嫩细腻香辣入味，做法简单营养丰富知识|看完|寿眉|饼茶|散茶|用来|银针|

【豆腐新吃法，软嫩细腻香辣入味，做法简单营养丰富】在大多人的日常生活中，豆腐都扮演非常重要的角色，特点是：口感鲜嫩味美，质地软嫩细腻，营养丰富，大家都知道，市场上售卖的主要以下三种，盐卤豆腐，石膏豆腐，内脂豆腐，烹饪方式千变万化，各有特色各有风味，既有传统的做法，又会涌现出各种新的吃法。

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众所周知，蒸是最为原始的一种烹饪方式，它具有以下5大优点，一是可以最大限度地降低食材营养成分的流失，进而保持原汁原味，二是不改变原料的形状，三是造型容易拿捏，四是方便入味，五是可以尽量缩短成菜时间。
【食材配料】：豆腐、食用油、酱油、生抽（一品鲜）、葱、干辣椒、白糖、蚝油、花椒、调料油。
【制作过程】：

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1、首先，去市场上挑选1块新鲜的嫩豆腐，拿回家后，先找根吸管在它表面扎上N个小孔（这样做的目的是方便入味），全部弄好后，再将它摆入水开上汽的蒸锅中，盖上锅盖全程开中小火火蒸8-10分钟备用。

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2、趁着蒸豆腐的空隙，我们来制作料汁，先在平底锅中放入1勺食用油（家中有条件的，建议选择调料油（洋葱，香菜，桂皮，香叶等多种原料炸出来的油）），1勺黄豆酱油，1勺生抽，再加入少量提鲜的白糖和蚝油，开小火将它们熬至浓稠状态后，立即关火备用。

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3、然后，将蒸熟的豆腐取出，并且装入盘中，再将熬好的料汁浇入进去，同时，将提前备好的葱丝，和干辣椒丝，同时，再撒入几粒花椒（不喜欢的可以选择不放）撒在上面.。

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4、最后，再泼入烧至冒烟的热油（以少量多次的形式浇入进去，这样香料的香味会被最大限度地释放出来），豆腐这样做香辣入味，酱香味美，做法既简单又美味，保证大人小孩都爱吃。
【温馨提示】：
1、众所周知，蒸和焯水的做法都可以去除豆腐中的腥味，并且，它们都有助于提升食材的口感，前者还具有不易碎的优点。
2、另外，务必将料汁熬至浓稠后，再将它们浇入蒸熟的豆腐中，这样调出来的味道会更香，更入味，比直接搅拌使用效果更佳。