做法：
1、鲜虾去壳去虾线,放入盆中,加入少量的食用碱,抓洗至虾仁变白,放置流水下冲洗备用即可。
2、吸千虾仁上的水份,放入碗中,加盐、鸡精、料酒,少许悼蛋清,抓匀,加入淀粉,抓匀。放入少许色拉油拌匀,放入冰箱俺三十分钟即可。
3、锅内热油,三成热时,下入虾仁,翻炒即可。
4、重新做锅,油三成热时,放入切成小段的西芹,快速翻炒变色,加入糖、鸡精葱姜,翻炒即可。
5、加入虾仁迅速炒匀，临起锅前加入腰果搅拌均匀即可食用。
土豆蒸排骨

文章插图
材料：土豆、排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油
做法：
1、葱切段、姜蒜切片，排骨洗净；
2、汤锅烧水，水开后放入葱、姜、蒜，放入排骨，汆烫2分钟；
3、排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟；
4、土豆切滚刀块，铺到盘中；
5、排骨铺在土豆上，撒上葱丝；
6、锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟；
7、取出排骨拌匀即可。

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