看了以上步骤，你应该明白放4样指什么了吧？它们分别是料酒、生姜、葱、食盐，其中料酒的使用要注意，只能焯水时用一点，帮助去腥，而到了炖煮时不能再放料酒，不然会影响汤汁的味道，还有排骨汤炖好后，记得把葱段捞出去，因为长时间炖煮后葱段很化了，不去掉，会影响汤的卖相。
【过节炖排骨汤，不要乱加调料，加“4样”就够了，汤汁鲜香味道好】按照这个方法做好的排骨汤原汁原味，有莲藕的清甜，有肉的香气，好吃好喝。

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