正月十五，除了元宵，这菜也要端上桌，清爽又解腻，寓意生财有道( 二 ) 鱼汤|鲜味|鱼肉|腥味|炖鱼|技巧|中薪

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二买：叶绿梗白的。要挑选质地松软、叶绿梗白，最外层叶子保存完好，并无蔫叶的生菜。球形生菜顶部较嫩，底部越白越好，这样的生菜新鲜程度也越高。如果底部已经呈酒红色，说明新鲜度较差。

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【 正月十五，除了元宵，这菜也要端上桌，清爽又解腻，寓意生财有道】三买：叶片肥厚的。在购买散叶生菜时，要挑选叶片肥厚、大小适中的。优质新鲜的生菜叶子用手一掐，能听到清脆的响声。
二不买一不买：切口氧化的。如果看到生菜根部的切口氧化较严重，叶片还有瘫软甚至腐烂的现象，说明已经不新鲜了，不要购买。

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二不买：过重的。过老的生菜，是结实又沉重的，吃起来不仅口感粗糙，还会有苦味，所以，在购买生菜时一定不要挑过沉的。
正月十五，除了元宵，这菜也要端上桌，清爽又解腻，寓意生财有道。大家好，我是@琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。