[食在东邑]做蛋糕时，注意这3步，不萎缩不塌陷，蛋糕松软细腻，好吃到爆

最近这一时期都很流行宅在家做蛋糕是吗？一刷朋友圈或是啥视频的都在晒蛋糕，这也勾起了我做蛋糕的兴趣，不过经常看他们做的那些电饭锅蛋糕都腻了，得来一点不一样的才行，今儿小编就教你们做个戚风蛋糕，虽说这款蛋糕有点难以下手，一不小心就会全盘失败，但我还是要来尝试一番，谁叫它好吃呢。

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经过我不断地实践和摸索，终于让我找到了成功做戚风蛋糕的诀窍，其实只要掌握好这3点，保证做戚风蛋糕的成功率是百分百，做蛋糕时，注意这3步，不萎缩不塌陷，蛋糕松软细腻，好吃到爆！

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【戚风蛋糕】
（准备食材）：鸡蛋、牛奶、低筋面粉、玉米油、白糖

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【详细制作步骤】
第一步：取5枚鸡蛋，将蛋清和蛋黄都分离开来，分别装入到两个盆里，往蛋清的盆里加入适量白糖，接着用打蛋器将其打发成白霜。

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第二步：往蛋黄的盆里加入适量的牛奶和玉米油，这后加入过筛好的低筋面粉，搅成蛋黄糊，然后将蛋白霜份次下入到蛋黄糊里，每放一回就将其搅拌一次，要快速不停地翻拌，防止面粉出筋性，影响涨发。

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第三步：待蛋糕糊制作好之后，用根筷子碰一下它，若能看到它湿润而又拉丝，就说明它可以准备进行烤制了，将蛋糕糊倒入到适量的模具中，顺便震它几下，使得它将里面的大气泡震出，这样才会使得蛋糕更加细腻，提前将烤箱预热好，然后调成150度，将蛋糕胚放进去烤制，大约10钟后，将温度调到160度再烤个50分钟的样子就能出炉啦。

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第四步：将烤好后的蛋糕端出，抖它几下，使它将蛋糕中的气体排出来，这样蛋糕才不会萎缩，最后倒扣到盘子上脱模，一个松软又细腻的蛋糕就制作完成啦。

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【[食在东邑]做蛋糕时，注意这3步，不萎缩不塌陷，蛋糕松软细腻，好吃到爆】