炸的温度呢，温和一点就用180度，我偷懒，因为200度是默认的，就直接没改温度。时间没关系的，拿出来看一看，表皮变金黄了就好了，如果不黄，推进去继续炸。

文章插图
炸到表皮金黄以后，放入旁边的开水锅里，煮一会儿。

文章插图
时间不用久，表皮变软、起泡就可以了。

文章插图
把肉再放进空气炸锅里，继续炸，不仅皮色，四周也翻面炸一炸。

文章插图
【这道国宴菜，好吃却不敢做，自从学会新方法，一次几盘轻松搞定】炸至每面都是金黄色。
我一共做了3块，一样操作。

文章插图
取出肉块，冷却，肉皮朝下，用刀切片，下面肉皮不切断。
这样翻过来的时候，表皮看起来是一整块的，摆盘漂亮，吃的时候筷子一夹就分开了。

文章插图
准备一个大小合适的碗，把肉块放入碗里，肉皮朝下，四周放上梅干菜或笋干菜等。然后淋1勺黄酒、2勺酱油，少许糖，就用普通的白瓷勺。
然后连碗一起蒸，如果是高压锅一般蒸半小时，如果是蒸锅，大约蒸1个小时左右。
我用蒸烤箱蒸的，3碗一起，大约蒸了1个小时。（突然发现蒸扣肉的照片忘记拍了，哈哈！）

文章插图
蒸好了以后，倒扣在盘子里就可以了。

文章插图
揭开盖碗的一刹那，心情激动，无以复加，香得让人想尖叫！
快去试试吧，哎呀，想吃扣肉版的肉夹馍了！

文章插图

• 这是牛肉最好吃的做法，刚出锅就抢光，一下子干掉三碗米饭
• 春天，遇到这碱性蔬菜别手软，比白菜便宜，比韭菜鲜，凉拌最好吃
• 莴笋最好吃做法，加2个鸡蛋，我家一周做5次，下酒下饭，香
• 以后葱花饼别再买了，加2勺麻酱，不烫面不发面，比鸡蛋饼都好吃
• 盘点全球最好吃的10大零食，1种都没吃过你也好意思自称吃货？
• 在家如何做减肥餐？这些减肥餐做法简单又好吃
• 豆腐炖鱼如此做，营养美味又好吃，出锅香味四溢
• 年夜饭不管有钱与没钱，餐桌上都少不了它，好吃好做寓意年年有余
• 油饼怎么做才好吃？记住这3点，外皮酥脆里面软，不用出去买油饼
• 炒白菜，十人有9人都做错！老师傅教你一招，白菜脆嫩好吃不出水